Society 361 / 2012

Tradition und Qualität
Society traf den neuen Generaldirektor des Hotel
Bristol, Gerald R. Krischek, zum Interview und
sprach mit ihm über die Wichtigkeit der Weiterentwicklung
eines Traditionshauses und den
Wiener Charme.
Interview: Tanja Tauchhammer
Sie sind seit Oktober letzten Jahres als
Generaldirektor für das Hotel Bristol
tätig. Wie haben Sie diese Zeit wahrgenommen?
Mir kommt es manchmal so vor, als
hätte ich gestern erst angefangen und dann wieder,
als wären es schon drei Jahre. Es war eine sehr
spannende Zeit, das Objekt wurde damals an Familie
Gürtler verkauft. Das Management liegt jedoch
weiterhin in der Hand von Starwood Hotels
& Resorts.
Wie war Ihre Strategie nach der Übernahme
des Postens als Generaldirektor?
Das Bristol ist ein sehr gut eingeführtes Haus
am Wiener Markt. Es ist eines der traditionsreichsten
Häuser in Österreich und sogar Europa, deswegen
muss man auch sehr behutsam damit umgehen.
Das Wichtigste ist, sich die aktuelle Struktur
eines Hotels anzusehen und neue Ziele für die
Zukunft definieren. Dementsprechend muss man
dann die weiteren Entwicklungen darauf abstimmen.
Wir freuen uns schon darauf, die konkreten
Vorhaben unseren Gästen vorzustellen.
Was möchten Sie in dem Haus weiter hervorheben?
Haben Sie bestimmte Pläne, die Sie umsetzen
möchten?
Wir möchten betonen, dass das Hotel Bristol
ein Wiener Luxushotel ist. Dafür sind vor allem
unsere Mitarbeiter mit ihrem hervorragenden
und sehr persönlichen Service verantwortlich. Die
Auswahl der Speisen auf der Karte soll ebenfalls
das Wienerische des Hauses widerspiegeln. Das
Besondere dabei ist, dass wir sehr auf die Nachhaltigkeit
unserer Produktauswahl achten. Unser
neuer Küchenchef Siegried Kröpfl ist bekannt für
seine Affinität zur regionalen Küche und versteht
es, diese auf entsprechendem Niveau auch dem
internationalen Gast näher zu bringen. Eine eigene
Bristol Torte ist in Planung, da darf man schon
gespannt sein.
Wie muss Ihrer Meinung nach ein Hotel sein,
dass sich die Gäste darin wohl fühlen?
Der Gesamteindruck eines Hauses muss gut
sein – die so genannte ‚Experience‘. Ob eine Experience
gut oder schlecht ist, kommt meistens von
Kleinigkeiten. Der Gast soll immer genau das bekommen,
was er braucht. Wir haben Stammgäste,
auf deren Wünsche wir immer sehr genau eingehen.
Konsistente Qualität, das zeichnet für mich
ein gutes Hotel aus.
Das Hotel Bristol ist Teil von The Luxury Collection
der Starwood Hotels & Resorts. Können
Sie mir die Besonderheiten dieser Marke beschreiben?
Das Besondere an der Brand Luxury Collection
ist, dass sie Hotels vereinigt, die für sich selbst
eine sehr starke Identität haben wie eben das Hotel
Bristol oder zum Beispiel das Hotel Danieli in
Venedig. The Luxury Collection lässt die einzelnen
Hotels mit ihrem Charakter für sich wirken. Der
Bezug zur Destination steht im Vordergrund, Individualität
steht vor Uniformität.
Sie waren ja vor Ihrer Position im Hotel Bristol
im Ausland tätig. Welche Erfahrungen waren
für Sie hilfreich?
Ich war unter anderem in Athen und in Brüssel
und kann nur sagen, dass ein Auslandsaufenthalt
gut tut. Was man dabei lernt, ist Flexibilität, sich
auf andere Kulturen und Nationalitäten besser
einzustellen. Das verändert auch das Weltbild etwas
und man schätzt aber auch die Vorzüge im
eigenen Land wieder etwas mehr.
War Ihnen schon immer bewusst, dass Sie in
der Luxushotellerie arbeiten möchten?
Es war immer schon mein Wunsch und ich
denke manches Mal, meine Bestimmung. Ich habe
die Hotelfachschule in Krems absolviert und ging
danach ins Ausland, nach Lausanne ins Hotel Beau
Rivage Palace. Das war der Grundstein für meine
Karriere in der traditionellen Luxushotellerie. Es
war eine sehr lehrreiche und interessante Zeit. Je
mehr Erfahrung man in den einzelnen Bereichen
gesammelt hat, desto leichter ist es dann später
im Management, da man die Prozesse gut verstehen
und somit auch verbessern kann. •
wirtschaft
interview
»Der Gesamteindruck
eines
Hauses muss
gut sein - die so
genannte ‚Experience‘.
Konsistente
Qualität,
das zeichnet für
mich ein gutes
Hotel aus.
«
Gerald R.
Krischek
curriculum
vitae
G
Gerald R. Krischek
erald R. Krischek,
geb. 1973, startete
seine Karriere 1993
im Dorint Hotel in Salzburg,
danach Beau-Rivage Palace
in Lausanne und Grand
Hotel in Wien. Ab 1997 für
die Starwood-Gruppe tätig:
Hotel Imperial und Bristol in
Wien, 2002 bis 2007 Hotel
Grande Bretagne in Athen,
ab 2008 Brand Director für
Europa, Afrika und den Nahen
Osten, 2010 Hoteldirektor
im Hotel Goldener Hirsch
in Salzburg.
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