Servisa Magazin 2020/02

Langnese
Auch wenn bei den aktuellen Temperaturen noch nicht so
viele Ihrer Gäste wieder an Eis denken – mit den Carte
D’Or Neuheiten 2020 liefert Langnese nicht nur tolle Sorten
für mehr Umsatz an der Eistheke sondern auch die Basis
für viele kreative Ideen, die Ihre Gäste begeistern dürften.
Ümit Kulduk, Patissier für Langnese
beim Service-Bund hat sich durch
die neuen Sorten probiert und tolle
Desserttipps parat!
Fotos: © SusaZoom/Shutterstock.com, veekicl/Fotolia.com, Bina Engel
Liebhaber veganer Köstlichkeiten dürfen
sich auf Zuwachs in diesem Segment
freuen: Carte D’Or Kokos-Blaubeer überzeugt
mit einem Hauch Karibik – cremiges
Eis mit Kokosgeschmack durchzogen
mit einer fruchtigen Blaubeersauce und
feinen Kokosnussstückchen. Solo schon ein
Genuss, ist die neue Sorte auch eine tolle
Grundlage für schnell zubereitete vegane
Desserts.
„Eine tolle Optik entsteht,
wenn man eine Kugel Carte
D’Or Kokos-Blaubeer in leicht
angerösteten Kokosraspeln
wälzt, auf einem Mangospiegel
setzt und mit frischen
Blaubeeren ausgarniert“,
so Ümit Kulduk.
Ob als Make-Up, in der Kleidung oder
als Deko – ungebrochen ist der Hype um
den Mermaid-Trend. Carte D’Or greift
das Thema jetzt im Foodbereich auf und
launcht Carte D’Or Gelateria Mermaid:
ein erlesenes Pistazien-Eis wird von Wellen
aus zart schmelzendem Himbeersorbet
durchzogen. Dekoriert mit feinen
Baiserstückchen sorgt das Trend-Eis nicht
nur für Aufmerksamkeit in der Eistruhe
sondern ist auch tolle Grundlage für
phantasievolle Eisbecher, die kleine und
große Meerjungfrauen begeistern dürften.
Das neue Carte D’Or Sal-
ted Caramel spricht si-
cherlich Liebhaber der
nicht ganz so süßen Eissorten
an. Hier ist zart
schmelzende Karamellmit
köstlichen
Butter-Karamell-Würfeln und
eiscreme edlem Fleur de Sel verfeinert.
Treue Servisa-Leser konnten
die neue Sorte schon als
Grundlage der nicht alltäglichen aber ein-
fach zuzubereitenden Dessertkreation Beer
& Bacon Brittle und Carte D’Or Salted Caramel
kennenlernen: Brittle ist besonders
in den USA und in Kanada sehr beliebt.
Man könnte diese ultimative Süßigkeit
als eine Art von Krokant mit Nüssen und
Bacon bezeichnen. In jedem Fall ist die
Mischung aus knackigem und herzhaft salzig-malzigen
Noten von Pekannüssen ein
echtes Geschmackserlebnis, das von einer
Kugel Carte D’Or Salted Caramel abgerundet
wird. Für das Rezept scannen Sie
einfach den nebenstehenden QR-Code.
„Für ein einfach zubereitetes Dessert,
dass junge Eisliebhaber begeistert,
wird eine Kugel Carte D’Or
Gelateria Mermaid auf bunter Zuckerwatte
gebettet und mit Himbeeren
oder farblich passenden
Zuckerperlen dekoriert“, so Ümit
Kulduk.
Erfrischend und mit mediter-
ranen Noten macht Carte
D’Or Aprikose Sorbet so
richtig Urlaubsstimmung. Durch-
zogen von fruchtigen Apriko-
senstückchen macht dieses
Eis Lust auf Meer.
„Aprikose Sorbet ist
eine tolle Grundlage
für leckere Shakes – klassisch
wird es mit Milch, aber auch
uttermilch oder anzendrinks
wie Kokos- oder Mandeldrink
sind super“, rät
Ümit Kulduk.
Ebenfalls mit sommerlichen Noten versüßt
Carte D’Or Himbeer Sorbet das Warten
auf die sonnigen Tage: Das zart
schmelzende Himbeersor-
bet ist köstlich verfeinert
mit Himbeerstückchen
und herrlich fruchtig.
„Als schnelles,
leichtes Dessert
servieren Sie eine Kugel
Carte D’Or Himbeer Sorbet mit frischen
Himbeeren, die Sie kurz in Minzzucker
mariniert haben, empfiehlt mit ulduk.
eitere Infos zu den Neuheiten finden
Sie unter www.langnese-business.de
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