Servisa Magazin 2020/02

Marktnews
Ganzheitliche Lösung
Die Kunst der
perfekten Pizza
Der Boden möglichst dünn, der Rand locker und knusprig,
der Belag herzhaft und saftig – so lieben die meisten das
Traditionsgericht aus Italien. Wenn der Klassiker dann noch
auf Stein gebacken ist, ist der Genuss vollkommen. Damit
Sie Ihren Gästen all diese Wünsche erfüllen können, jedoch
ohne großen Aufwand für Sie als Gastronom, hat Dr. Oetker
Professional die Pizza Perfettissima entwickelt.
Die Basis bildet fermentierter Teig, der
den Pizzaboden besonders geschmacksintensiv
macht. Mit ihrer runden, aber
ungleichmäßigen Form und einem Durchmesser
von rund 29 Zentimetern vermitteln
die vorgebackenen Steinofenpizzaböden
Handmade-Charakter.
Bunte Vielfalt
Erhältlich ist die Pizza Perfettissima in acht
Sorten (Margherita, Salame, Prosciutto,
Quattro Formaggi, Verdure Grigliate,
Tonno, BBQ Pollo, Calabrese Piccante)
sowie in einer unbelegten Variante, bei
der der Pizzaboden mit Tomatensauce geliefert
wird. Letztere ist ideal für die Zubereitung
individueller Pizzakreationen
und lässt Spielraum für eigene, kreative
Ideen. Ein Beispiel für eine solche Eigenkreation
ist die Pizza Milano (siehe Rezept).
Rundum-Sorglos-Paket
Bei der neuen Pizza-Range trifft traditionelle
Pizza-Rezeptur auf modernes Food-
Konzept. Denn dank der Einfachheit in der
Zubereitung eignet sich die neue Steinofenpizza
von Dr. Oetker Professional ideal
für verschiedene Einsatzbereiche – von
Außer-Haus-Markt über Gastronomie bis
hin zu Hotellerie und Eventgastronomie.
Für ein unkompliziertes Handling unterstützt
Dr. Oetker Professional die Gastronomen
bei der Auswahl der Öfen und bietet
individuell abgestimmte Pakete aus Küchentechnik
und Promotionmaterialien.
Pizza Milano
Rezept-Tipp
Zutaten für 10 Personen:
10 Stk. Pizza Perfettissima Base Pomodoro, 600 g Gouda, gerieben,
450 g Mini-Mozzarella, 350 g Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten,
450 g Mailänder Salami, in Scheiben geschnitten, 30 g Basilikum, frisch,
150 g Parmesan, gehobelt
Zubereitung:
Die Pizza Perfettissima Base Pomodoro mit dem geriebenen Gouda und
dem Mozzarella belegen und nach Anleitung backen. Anschließend mit
den Cocktailtomaten, der Mailänder Salami und den Basilikumblättern
belegen. Zum Schluss mit Parmesan verfeinern und sofort servieren.
18