Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020

Nachhaltigkeitsbericht 2019 /20
3. Umweltschonende
Ladeneinrichtung
4. Lebensmittelverschwendung
vermeiden
Holz prägen die Alnatura Super Natur Märkte. Das Fichten- und
Buchenholz für die Regale – unser größter Holzposten – stammt
aus Deutschland und wird in Südhessen verarbeitet. Für die
Lackierung setzen wir umweltverträgliche Lösemittel und
mineralölfreie Farben auf Schellackbasis ein.
Bei der Entscheidung, ob und welche Bodenbeläge und Deckensysteme
wir einsetzen, spielt neben ökologischen Faktoren
das Gesamterscheinungsbild des Marktes eine wesentliche
Rolle. Die Abhangdecke sorgt durch Lichtreflexion für
viel Helligkeit. Der Recycling-Aluminiumanteil beträgt mehr
als 75 Prozent. Den Materialeinsatz für die abgehängten
Decken und die Boden fliesen versuchen wir zu verringern. In
ausgewählten Märkten testen wir daher Alternativen, wie
Sichtestrich als Bodenbelag und andere Deckensysteme. Wir
möchten einen verringerten Materialeinsatz erreichen, ohne
das Gesamterscheinungsbild des Marktes und die Lichtverhältnisse
zu beeinträchtigen.
4. Lebensmittelverschwendung vermeiden
Jedes Jahr werden rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel in
Deutschland entsorgt. Das Johann Heinrich von Thünen-Institut
hat zusammen mit der Universität Stuttgart das Aufkommen
der Lebensmittelabfälle nach Sektoren berechnet. 52 Prozent
der Abfälle entstehen in den privaten Haushalten, 18 Prozent
bei der Verarbeitung, 14 Prozent bei der Außer-Haus-Verpflegung,
12 Prozent in der Landwirtschaft und 4 Prozent im Groß- und
Einzelhandel. Jede Verbraucherin und jeder Verbraucher wirft
durchschnittlich etwa 75 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg.
In den Alnatura Super Natur Märkten legen wir großen Wert
auf einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Unser Warenwirtschaftssystem
bezieht neben Verkaufsprognosen auch
Feiertage und Ferienzeiten ein und ermöglicht es den Marktkolleginnen
und -kollegen, die erforderliche Warenmenge für
den jeweiligen Tag zu bestellen. Bei Lebensmitteln, deren
Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum zeitnah abläuft,
gewähren wir Preisnachlässe und arbeiten mit gemeinnützigen
Partnern zusammen. In 98 Prozent unserer Märkte holen
Tafeln oder andere gemeinnützige Einrichtungen sowie Foodsharing-Initiativen
regelmäßig verzehrfähige Lebensmittel ab.
Um die anfallenden Lebensmittelabfälle weiter zu reduzieren,
arbeiten wir seit Juli 2019 in allen Berliner Märkten mit Too
Good To Go zusammen. Seit Januar 2020 steht die Zusammenarbeit
allen Alnatura Märkten offen. Bleiben am Ende
des Tages Obst und Gemüse oder Brot und Backwaren übrig,
die am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden können,
werden diese Produkte zu einem reduzierten Preis interessierten
Kundinnen und Kunden per App zur Reservierung zur
Verfügung gestellt und können im Markt abgeholt werden.
Pro Markt werden im Schnitt zwei bis drei Tüten kurz vor
Ladenschluss verkauft und die Produkte dadurch vor der
Entsorgung gerettet. Lebensmittelabfälle reduzieren wir so
auf ein Minimum.
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