PFALZ-MAGAZIN Frühling 1258

Uralte Rezept-Ideen
Kraut-Hackfleischtopf
Es gibt diese Köstlichkeit in den verschiedensten Regionen und unter unterschiedlichsten Namen.
Ob es nun im kühlen Norden ist unter „Jägerkohl“ oder „Krümelhack“ und im Süden eher „Faulenzer-Krautwickel“,
„Schlambes“, „Schlabbekappes“ oder „Wutzefudder“, um nur einige zu nennen.
Es sieht nicht nur profan und schnell gekocht aus, ist es auch. Aber so einfach dieses Essen auch ist,
es ist vor allem preiswert, supergesund und einfach nur lecker.
Natürlich ist es solch einem Gericht, welches in den verschiedenen Regionen gekocht wird, nur logisch,
dass es hier mannigfaltige verschiedene Rezepturen gibt. Wir von der Redaktion haben uns in die
„ungarische“ Version verliebt, daher nun diese Version. Es ist auch kein Zufall, dass sie dem
„Szegediner Gulasch“ nicht ganz unähnlich ist.
Es eignet sich übrigens hervorragend als „Low-Carb-Essen“, wenn man die Beilagen ganz einfach weglässt.
Foto: Weißkraut (bzw. Weißkohl) (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), ein sehr unterschätztes „Arme-Leute-Essen“. Preiswert, supergesund und lecker.
Foto: vomfeld.at
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