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Spare Ribs<br />
mit würziger Marinade und Glasur<br />
Zutaten:<br />
1. Die Silberhaut von der Knochenseite der Ribs entfernen und das Fett trimmen.<br />
Jeden Knochen auf der Unterseite leicht einschneiden. Die Zutaten für<br />
die Marinade vermengen, die Spare Ribs damit bestreichen und in Frischhaltefolie<br />
über Nacht marinieren.<br />
2. Die Zutaten für die Glasur in einen Kochtopf geben, kurz aufkochen lassen<br />
und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den Griller vorheizen, mit der Fleischseite<br />
nach unten auf diesen legen. Nach 45 Minuten wenden und weitere 45<br />
Minuten auf dem Grill lassen.<br />
Kotelettrippchen<br />
Apfelsaft<br />
Für die Marinade<br />
3 EL Salz<br />
3 EL Paprikapulver<br />
2 EL Zucker<br />
2 TL Zwiebelpulver<br />
1 TL Knoblauchpulver<br />
1 TL Piment, gemahlen<br />
1 TL Pfeffer<br />
1/4 TL Muskat, gerieben<br />
1/2 TL Zimt<br />
3. Anschließend die Spare Ribs vom Grill nehmen und die einzelnen Reihen in<br />
Alufolie wickeln. Pro Reihe 2-3 EL Apfelsaft mit in die Folie geben. Die Spare<br />
Ribs in der Alufolie für weitere 90 Minuten bei 100 °C grillen.<br />
4. Die Spare Ribs aus der Alufolie nehmen, dünn mit der warmen Glasur<br />
bepinseln, weitere 60 Minuten grillen.<br />
Für die Glasur<br />
2 Tassen Ketchup<br />
1/2 Tasse Zucker<br />
1/2 Tasse Honig<br />
2 EL Essig<br />
2 EL Senf<br />
2 EL Zitronensaft<br />
2 EL Worcestershiresoße<br />
2 TL Knoblauchpulver<br />
je 1 TL Salz, Pfeffer<br />
Für perfekte Spare Ribs:<br />
Barbecue-Elektrogrill<br />
von Severin<br />
Art.-Nr.: 1288075<br />
Rezept: Severin<br />
<strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong> 13
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