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Schokoladige Brownies<br />
mit Kirschen und Beeren<br />
Zutaten:<br />
2 EL Leinsamen<br />
150 g Dinkelmehl<br />
70 g Kakaopulver<br />
1 TL Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
140 g vegane Margarine<br />
35 g Kokosöl<br />
240 g Rohrzucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
120 ml Mandeldrink<br />
100 g vegane Schokolade<br />
3 EL Preiselbeermarmelade<br />
Kirschen<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Ulrike Atzmüller,<br />
Blog „Waste no Thyme“<br />
1. Leinsamen mit 5 EL heißem Wasser mischen und auf die Seite stellen.<br />
2. Das Backrohr auf 180°C vorheizen, eine Backform mit Kokosöl ausfetten<br />
und mit Backpapier auslegen. Die Margarine zimmerwarm mit Kokosöl<br />
vermischen, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und mit dem<br />
Handmixer schaumig schlagen.<br />
3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver zur Mischung hinzugeben und<br />
ordentlich durchmixen. 50 g der Schokolade grob hacken und unter den<br />
Teig heben, danach in die Backform leeren und gleichmäßig verstreichen.<br />
Die Preiselbeermarmelade zusammen mit den Kirschen auf der Oberfläche<br />
verteilen.<br />
4. Die restlichen 50 g Schokolade hacken und ebenfalls über den Teig streuen.<br />
Für 50-60 Minuten im Backrohr backen und dann in der Form abkühlen<br />
lassen.<br />
Rezept: Ulrike Atzmüller,<br />
„Waste No Thyme“<br />
58 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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