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Kichererbsen-Salat<br />
mit Orangen und Avocado<br />
Zutaten (für 1 Portion):<br />
1 Avocado<br />
100 g Kichererbsen, gekocht<br />
1 Orange<br />
2 Handvoll Feldsalat<br />
Für das Dressing<br />
Saft einer Orange<br />
1 Msp. Curry<br />
1 EL Öl<br />
1 EL milder Essig<br />
3 EL Joghurt<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl in einer Pfanne ein paar<br />
Minuten scharf anrösten und mit dem Curry und ein wenig Salz würzen.<br />
2. Die Avocado schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
3. Die Orange halbieren und aus den Kammern mit einem scharfen Messer die<br />
Filets herausschneiden, den Saft auffangen.<br />
4. Den Feldsalat auf einem Teller anrichten, darauf die Kichererbsen, die<br />
Orangenfilets und die Avocadostücke verteilen.<br />
5. Aus Joghurt, dem aufgefangenen Orangensaft und Essig ein Dressing<br />
anrichten und über dem Salat verteilen.<br />
Hier brennt nichts an:<br />
Stielpfanne von WMF<br />
Art.-Nr.: 1157613<br />
Rezept: Bernadette Wurzinger,<br />
„Einladung zum Essen“<br />
<strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong> 43
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