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Streuselkuchen<br />
mit saftigen Kirschen<br />
Zutaten:<br />
Für den Kuchen<br />
300 g Dinkelmehl<br />
130 g Öl<br />
250 ml Sojamilch<br />
1 Pkg. Puddingpulver<br />
100 g Zucker<br />
15 g Backpulver<br />
2 EL Apfelmus<br />
Prise Salz<br />
Kirschen<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Für die Streusel<br />
150 g Neapolitaner Schnitten<br />
2 EL Mehl<br />
3 EL Butter, pflanzlich<br />
1. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und einmehlen. Das<br />
Backrohr auf 180°C vorheizen.<br />
2. Die Kirschen halbieren und entkernen, für die Streusel die Schnitten<br />
zerkleinern und die Butter schmelzen. Mit dem Mehl zusammen in eine<br />
Schüssel geben und gut verkneten. Kalt stellen.<br />
3. Danach alle trockenen Zutaten gut vermischen und die flüssigen<br />
dazugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren.<br />
4. Den Teig in die Form geben und die Kirschen darauf verteilen. Die kalten<br />
Streusel darüber verteilen und ca. 35-45 Minuten lang backen.<br />
5. Auskühlen lassen und Staubzucker darüber streuen.<br />
Rezept: Aniko Scheed,<br />
„SweetSoulFood“<br />
56 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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