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Sommersalat<br />
mit Pfirsich und Feta<br />
Zutaten (für 2 Portionen):<br />
Für den Salat<br />
Blattsalat nach Wahl<br />
ein Stück Zucchini<br />
ein Pfirsich<br />
100 g Fetakäse<br />
4 EL Frischkäse<br />
ein Schuss Olivenöl<br />
ein Schuss Honig<br />
Thymian<br />
Für das Dressing<br />
Olivenöl<br />
Balsamicocreme<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Schafkäse mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Frischkäse, Öl und<br />
Honig zu einer cremigen Masse rühren. Mit Thymian würzen.<br />
2. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf einen Teller legen, für etwa 30<br />
Minuten ins Gefrierfach geben.<br />
3. In der Zwischenzeit den Blattsalat waschen, zerpflücken und auf den Tellern<br />
anrichten.<br />
4. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, den Pfirsich in Spalten schneiden.<br />
Beides über dem Blattsalat verteilen.<br />
5. Die Fetabällchen aus dem Tiefkühler holen und auf dem Salat verteilen.<br />
Mit Olivenöl und Balsamicocreme aus der Flasche grob über den Salat<br />
schwenken.<br />
Rezept: Bernadette Wurzinger,<br />
„Einladung zum Essen“<br />
<strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong> 49
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