pfalz-magazin Feb-März 2022 Frühjahr

Weinwelt
Wein aus dem Barrique
— kann er wirklich Leben retten?
Eine Kölner Studie zum Einfluss verschiedener Weine auf die Herzkranzgefäße lässt Hoffnung schöpfen.
Der Rotwein hat seit Menschengedenken eine überaus
wichtige Rolle in der Trinkkultur gehabt. Sogar der Apostel
Paulus empfiehlt schon im Neuen Testament seinem
Freund Timotheus „wegen deines Magens nicht nur
Wasser zu trinken, sondern auch ein wenig Wein.“ (1.
Thim. 5,23) Sogar schon im Alten Testament bringt Abraham als
Willkommensgruß dem Priester Melchisedek Wein. (1. Mose
14,18) und sogar noch früher wird in 1. Mose 9,20 erwähnt, dass
Noah einen Weinberg pflanzte. Ganz zu schweigen vom allerersten
Wunder, welches Jesus im Neuen Testament vollbrachte, war bei
der Hochzeit zu Kana, als er Wasser in Wein verwandelte. Früher
war es gar nicht anders denkbar, heute hingegen werden nur noch
besonders hochwertige und Tannin- bzw. Körperreiche Weine im
Holzfass, beziehungsweise im Barrique ausgebaut.
Nach einer Studie der Kölner Universität IDW üben im Barrique ausgebaute
Rotweine auf den menschlichen Organismus einen gefäßerweiternden
Effekt aus und können damit Herzinfarkte verhindern
oder zumindest lindern. Anderen Rotweinen und insbesondere
Weißweinen kann diese Wirkung nicht zugeschrieben werden.
Eine verallgemeinernde Betrachtung von Wein und alkoholischen
Getränken bezüglich ihrer positiven Effekte auf Herzkrankheiten ist
demnach nicht angebracht. Zu diesem Ergebnis gelangt eine Untersuchung
von Dr. Markus Flesch, Professor Dr. Michael Boehm, Dr.
Andreas Schwarz und Dr. Michael Suedkamp im Rahmen einer
Studie, die an der Klinik III für Innere Medizin der Universität zu Köln
angefertigt haben. Für diese Arbeit erhielten die Kölner Mediziner
den „Ersten Posterpreis“ der Jahrestagung der „Deutschen Gesellschaft
für Innere Medizin“.
16
44