Lebenslust_Goettingen_Fruehjahr_2022

lebenslust:gö KULINARISCHES & MEHR 19
Erdbeeren
zum Selberpflücken,
in der Saison täglich
ab 8.00 Uhr
Einmalig in Göttingen:
Spargel & grüner Spargel
direkt vom Feld.
Der Spargel regiert den Frühling
In den Frühjahrswochen ist Spargelsaison – dann kommt das edle
Gemüse – und seine Köche in Hochform. Saison heißt Frische, heißt
sichere Herkunft, und besonders geschätzt wird der Spargel, wenn
er frisch vom regionalen Hof kommt und auf die Zubereitung nicht
lange warten muss. Beim Spargelbauer oder auf dem Wochenmarkt
weiß der Genießer schon, was er schmecken will – klassisch einfach
oder mit ein paar Finessen. Frisch geerntet kann der ungeschälte Spargel
in einem feuchten Tuch eingeschlagen bis zu 4 Tage im Gemüsefach
des Kühlschranks aufbewahrt werden. Geschält sollte er bald
zubereitet werden. Die Gastronomie bietet häufig auf einer spezifischen
Spargelkarte Variationen mit verschiedenen Beilagen an.
Hofladen
In der Saison ab 8.00 Uhr geöffnet, sonst:
Mi. 13.30 –18.00 Uhr, Do. 8.00 –13.30 Uhr,
Fr. 8.00 –18.00 Uhr,
Sa. 8.00 –13.00 Uhr
Wochenmarkt
Göttingen
Do. und Sa. ab 7.00 Uhr,
in der Saison auch dienstags
Wir garantieren Ihnen Qualität und Frische!
Reinhäuser Landstraße 299 · 37083 Göttingen · Tel. 0551-703344
info@werderhof-goettingen.de · www.werderhof-goettingen.de
Ideal für eine Frühjahrskur
Ideal für eine Frühjahrskur
Ein Pfund Spargel enthält nur 65 Kalorien und viele Ballaststoffe kurbeln
die Verdauung an. 500 g Spargel deckt den täglichen Bedarf des
Körpers an Vitamin C und Folsäure zu über 100 Prozent, an Vitamin E
zu 90, an Vitamin B1 zu 50 und an Vitamin B2 zu 45 Prozent. Zudem
besticht er durch seinen Gehalt an Magnesium, Kalium, Calcium und
Natrium. Asparaginsäure, Kaliumsalze und die ätherischen Öle fördern
gemeinsam die Nierentätigkeit und tragen zu einer erhöhten Wasserausscheidung
bei.
Da er so gut wie kein Fett und kein Cholesterin enthält, stellt er auch
bei sämtlichen Blutfettkrankheiten eine ausgezeichnete Diät dar. Sein
günstiger Einfluss bei Bluthochdruck ist auf seine stark entwässernde
Wirkung zurückzuführen. Spargel ist sehr bekömmlich für den empfindlichen
Magen und aufgrund seines geringen Kohlehydratanteiles
von nur 3 Prozent auch der ideale Genuss für Diabetiker.
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