Lebenslust_Goettingen_Fruehjahr_2022

22 KULINARISCHES & MEHR lebenslust:gö
Überbackene
Spargel-
Steaks
Copyright © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte)
Zutaten
etwa 300 g weißer oder grüner Spargel
(dünne Stangen)
125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
70 g geriebener Parmesan
Zucker
Außerdem: 4 Schweinerückensteak je
150g
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Butterschmalz oder Speiseöl
Zubereitung
Spargel schälen (grünen Spargel nur im unteren
Drittel). Wasser in einem großen Topf
zum Kochen bringen. Crème légère mit Parmesan
verrühren. Steaks mit Küchenpapier
trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit
Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Den Backofen auf Grillfunktion stellen.
kochen und Steaks braten
Spargel kochen und Steaks braten
Spargel, Salz und Zucker ins kochende Wasser
geben und in 10-15 Min. gar kochen (grünen
Spargel 8-10 Min.). Dann Spargel schräg
auf die Länge der Steaks schneiden. Butterschmalz
oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
Steaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3
Min. braten, dann in eine Auflaufform setzen.
überbacken
Steaks überbacken
Steaks mit dem Spargel belegen. Dann
Crème-légère-Käse-Mischung auf dem Spargel
verteilen. Auflaufform auf einem Rost
unter den Grill schieben und Spargel-Steaks
überbacken. Einschub: oben, Backzeit: etwa
2 Minuten. Wer keine Grillfunktion hat, überbackt
das Steak bei Ober/Unterhitze 250°C.
www.oetker.de/kochen/spargelrezepte ■
Der Göttinger Wochenmarkt zieht im April um
Am Dienstag nach Ostern (19. April
2022) zieht der Göttinger Wochenmarkt
aufgrund der geplanten Bauarbeiten
am Marktplatz temporär zur Johanniskirche.
Ziel ist es, den Platz für Anwohner,
die angrenzende Gastronomie und die
Marktleute attraktiver zu gestalten.
Jeweils dienstags, donnerstags und samstags
findet der Wochenmarkt Göttingen im Bereich
der Johanniskirche statt. Gemüse kaufen,
Freunde treffen, ein paar nette Worte am
Verkaufsstand oder einfach mal bummeln
und gucken, was es so gibt, das Flair des Göttinger
Wochenmarkts lockt. Familien, Singles,
Studierende, Angestellte, Ernährungsbewusste
und Genießer kaufen auf dem Wo-
chenmarkt ein. Heimisches Obst und Gemüse
kommt direkt vom Feld oder vom
Baum zum Wochenmarkt und dann zu den
Kunden in die Küche. Regionale und saisonale
Produkte sind nicht nur gut für unsere
Umwelt, sondern auch für eine gesunde
Ernährung. Hat ein Gemüse Saison, ist es
erntefrisch auf dem Wochenmarkt zu finden.
An den unzähligen Obst- und Gemüseständen
– ob konventionell oder bio hat man die
Qual der Wahl. Die Marktstände bieten noch
einiges mehr: Eier, Fleisch, Wurst, Fisch, Brot,
Brötchen, Kuchen oder Käse finden sich bis
hin zu Oliven und Antipasti, Tofu, Feinkost
oder frische Pilze. Außerdem können Sie Blumen,
Öle, Kräuter, Honig, Säfte, Obstweine
und vieles mehr kaufen. Wer noch schnell ein
Geschenk sucht (auch für sich selbst), der
schaut bei den Kunsthandwerkern vorbei.
Und wem das alles nicht ausreicht, der genießt
Genuss to go. Leckereien frisch zubereitet:
vom Kaffee und Direktsaft bis zum
Würstchen, Fischbrötchen, Suppe, Falafel und
belegtem Fladenbrot. Bon Appetit! ■