faktor Winter 2022

mensch
sondern „nur“ als Selbstständige, wie sie betont – Mitarbeiterzahl:
eins. Mit Messe-Besuchen und zahllosen
Stippvisiten in Betrieben, auch außerhalb ihrer Beratungstätigkeit,
hält sie engen Kontakt zur Branche und
bleibt thematisch auf der Höhe der Zeit. „Ich sehe mir
nahezu jede Bäckerei an, an der ich vorbeikomme“, sagt
sie. Das sei schon immer so gewesen, auch auf Reisen im
Ausland, denn jedes Land habe „eine individuelle Bäckerei-Kultur“.
Zu ihren Lieblingsprodukten gehören
Schweizer Brot mit dunkel ausgebackener Kruste,
Zimtschnecken in Skandinavien und die unglaublichen
Mengen an Baguette in Frankreich.
„IHRE BRANCHE“ STÜNDE VOR großen Herausforderungen,
der Beratungsbedarf sei enorm. „Frühere Probleme
wirken heute wie Problemchen, heute ist Krise.“
Durch steigende Kosten für Mieten und Energie und
Schwierigkeiten in den Lieferketten würden Betriebsergebnisse
schlechter. Viele Familien müssten sich fragen,
ob sie gemeinsam bereit sind, durch diese Zeit zu gehen.
Die angespannte Personalsituation verschärfe die Lage.
„Das Thema Personal ist in der Beratung und in meinen
Artikeln ganz zentral“, sagt Thiele-Hann. „Das war immer
meine Stärke, und in diesem Bereich habe ich aus
meiner Sicht dem eigenen Unternehmen besonders gedient.“
Menschliche Nähe sei ein Pfund, mit dem kleinere
Betriebe wuchern könnten: Sie hat gute Erfahrungen
damit gemacht, selbst in Bewerbungsgesprächen zu sitzen,
neuen Mitarbeitenden Produktionsbesichtigungen
anzubieten und Schulungen selber durchzuführen. „Ich
habe regelmäßig Fahrer auf ihren Touren begleitet. Die
waren dann oft sehr erstaunt, wenn ich im Morgengrauen
mit dickem Pullover und Turnschuhen am LKW stand
und mitfahren wollte“, erzählt sie. „Das ist sinnvoll investierte
Zeit. Die Fahrer bekommen in allen Filialen auf
ihrer Tour mit, was los ist. Als Unternehmer erhalten sie
so ungeahnt gute Einblicke.“
DIE FRAGE, OB ES IN ZEHN JAHREN noch Bäckereien
geben werde oder Backwaren dann nur noch in Supermärkten
erhältlich seien, beantwortet sie so: „Für eine
Zukunft mit handwerklich hergestellten Backwaren sind
Unternehmer nötig, die den Mut haben, ihr Sortiment zu
verkleinern und Öffnungszeiten zu kürzen.“ Aber auch
die Kunden müssten treu zu ihrer Stammbäckerei stehen.
„Ich wünsche der Branche Kunden, die nicht am Abend
noch das volle Sortiment erwarten und die akzeptieren,
dass es Spezialprodukte nur an bestimmten Tagen gibt.“
Obwohl Katja Thiele-Hann und ihr Mann mittlerweile
einen Zweitwohnsitz in Hamburg haben, sind sie Göttingen
und der Region immer noch eng verbunden, die
sie als umtriebige Netzwerkerin und erste weibliche
Kreishandwerksmeisterin des Landes Niedersachsen von
2007 bis 2014 mitgeprägt hat – so erfolgreich, dass sie
nach ihrem Rücktritt einstimmig zur Ehrenkreishandwerksmeisterin
gewählt wurde. Auch über ihren „geliebten“
Club der Göttinger Wirtschaft hält sie weiter den
Kontakt. „Bei den Exkursionen des Clubs in die Unternehmen
lerne ich tolle Hidden Champions kennen“, erzählt
Thiele-Hann. „Ich erfahre, was Unternehmer aus
anderen Branchen in ihrem Alltag umtreibt.“ Für diese
stünde sie auch gerne als Sparringspartnerin zur Verfügung,
unentgeltlich, als „Göttingerin für Göttinger“.
NACH DEN WÜNSCHEN FÜR SICH SELBST GEFRAGT,
antwortet sie: „Ich würde mir vor allem wünschen, dass
ich bald wieder so viel reisen kann wie vor Corona.“
Sonst sei sie mit ihrem ,neuen‘ Leben sehr zufrieden.
Ohne sie nach ihrer Lieblingsbackware zu Weihnachten
zu fragen, konnten wir das Gespräch mit dem ,Bäckerkind‘
nicht beenden. Nach kurzem Überlegen legt sie
sich fest: „Zimtsterne mag ich sehr gern – sie selbst zu
backen, ist allerdings eine Strafarbeit.“ Sie habe zwar
Freude am Backen, aber nicht zu Hause. „Mit Mengen
unter 160 Kilogramm“, sagt Thiele-Hann noch lächelnd,
„kann ich nicht so gut umgehen.“ƒ
ZUM UNTERNEHMEN
Die Bäckerei Thiele wurde 1878 von Friedrich Wilhelm
Thiele gegründet und seit 1998 von Katja Thiele-Hann in
fünfter Generation geführt. In den 1950er Jahren konnte
die Firma stark vergrößert werden: Lebensmittelhändler,
Krankenhäuser und die Bundeswehr erhöhten den Absatz.
1979 eröffnete die erste Filiale in Grone, bis 1996 folgten
weitere Zweigstellen zwischen Hannover und Kassel.
2009 wurde die Bäckerei Apel in Kassel mit 250
Mitarbeitern hinzuerworben.
2013 beginnt die Kooperation mit der AWO Göttingen.
Das Projekt ,Brot-Galerie – Bestes von gestern‘ ermöglicht
psychisch erkrankten Menschen, die auf dem Arbeitsmarkt
keine Chance haben, eine angemessene Berufstätigkeit.
Im selben Jahr wird auch die Kooperationsvereinbarung
,Schulbetrieb‘ mit dem Landkreis beschlossen.
Im April 2021 verkauft Katja Thiele-Hann das Familienunternehmen
an das Frankfurter ,Haus der Bäcker‘.
Nachdem sie im Dezember 2021 auch als Geschäftsführerin
ausscheidet, gründet sie die KTH Bäckereiberatung.
www.kth-beratung.de
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