dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 04.2023

dei
MECHANISCHE UND THERMISCHE VERFAHREN
Silos und Fördertechnik aus einer Hand
Mehl flexibel lagern und
effizient fördern
Die Lerchenmühle im Salzburger Land stellt neben Weizen-, Roggen, und Dinkel -
mehlen auch Biomehle und glutenfreie Mahlerzeugnisse aus Mais und Buchweizen
her. Als eine Produktionserweiterung anstand, entschied sich die Mühle dafür, 24
Silos samt pneumatischer Förderanlage, Lose-Verladung, Big-Bag-Befüllung und
Aspirationsanlage von Daxner anzuschaffen.
Erstmalig urkundlich erwähnt im Jahr
1495, befindet sich die Lerchenmühle im
malerischen Golling bei Salzburg heute in
vierter Generation im Besitz der Familie
Wieser. Um der immer stärker werdenden
Nachfrage nach Bioprodukten gerecht zu
werden, bietet die Mühle neben konventionellen
und glutenfreien Mahlerzeugnissen
auch Mehle in Bioqualität an. Zudem hat sie
sich dem Erhalt alter Sorten verschrieben.
Dem Endkunden weniger geläufige Getreide
wie Emmer, Kamut, Ein- und Grünkorn ergänzen
die Produktvielfalt.
Nach einem umfangreichen Umbau im Jahr
2010 entschied sich das Unternehmen zu
einer neuerlichen Erweiterung des Betriebes.
„Bei der letzten Modernisierung unserer
Mühle konnten wir unser Leistungsvolumen
verdreifachen. Daxner war damals für
die gesamte Planung und Realisierung der
Anlage verantwortlich. Dank unserer guten
Erfahrung war auch beim Upgrade des Systems
klar, dass wir wieder auf die Kompetenz
von Daxner setzen. Mit der neuen Verladesiloanlage
schaffen wir 25 t Mehl innerhalb
von 30 Minuten“, berichtet Mühlenbesitzer
Gerhard Wieser.
Die Lerchenmühle lagert ihr Mehl in 24 Silos, die ein Gesamtnutzungsvermögen von
750 m 3 haben
Bilder: Daxner
Zwei getrennte Förderlinien
Da die Lerchenmühle bei der Herstellung
der Produkte noch effizienter werden wollte,
machte Daxner dem Unternehmen den
Vorschlag, die pneumatische Förderung der
Rohstoffe innerhalb der Anlage in zwei getrennten
Linien durchzuführen. Eine Linie
transportiert glutenhaltige, die zweite glutenfreie
Getreideprodukte, wie beispielsweise
Maismehl, zu den Silos. Durch diese Trennung
werden Kreuzkontaminationen ver-
60 dei 04-2023