Golf_u_Business_01-2023_web

ESSEN UND TRINKEN
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Kulinarische Stadtführungen
Genuss beim
Spazierengehen
Wie schmeckt eigentlich Nürnberg? Dieser Frage gehen in der Frankenmetropole diverse Stadtführer
mit kulinarischen Führungen nach. Golf & Business hat sich mit den „Happy Nürnberg Tours“,
„Wie schmeckt meine Stadt?“ und „Genusszettel“ auf die Suche gemacht.
Es gießt wie aus Eimern, als sich die Teilnehmenden
am Hotel Park Plaza einfinden.
Etliche sind Wiederholungstäter und
Fans der Kulinarischen Stadtführung von
Doris Ritter. „Verborgene Schätze“ heißt
ihre brandneue Tour, die uns zu drei spannenden
Adressen führt. Und auf der man
ganz nebenbei immer etwas Neues über
die eigene Stadt erfährt. Doris Ritter ist
seit über 15 Jahren zertifizierte Stadtführerin
und bietet ganz klassische Führungen
mit viel Stadtgeschichte an. Aber eben seit
2016 auch spannende, kulinarische Touren
mit ganz besonderen Einblicken in diverse
Nürnberger Küchen. Mittlerweile sind es
elf verschiedene – von „Spitzenköche in
Johannis“ über „Nürnbergs wilde Sterneköche“
bis zur „Lebkuchentour“.
„Verborgene Schätze“ also, aber wo könnten
die sein? „Viele Nürnberger kennen
zwar ihre Hotels beim Namen, wissen aber
gar nicht, welche spannenden Restaurants
in ihnen oft beheimatet sind. Oder haben
Schwellenangst, denken, dass Hotel-Restaurants
doch nur etwas für Touristen
sind“, erklärt Doris Ritter die Tour. Wir
flüchten in die Halle des Park Plaza gegenüber
dem Hauptbahnhof und erfahren, wo
unser erster kulinarischer Stopp ist: Im
„BA Beef Club“ bei Küchenchef Frank Heller.
Dass das Hotel unter Adolf Hitler als
Gästehaus während der Reichsparteitage
an das altehrwürdige Grand Hotel angebaut
wurde, erzählt Doris Ritter, während
die Blicke durch das geschmackvoll designte
Foyer fliegen. Da war doch mal… Genau,
aus dem Gästehaus wurde nach Kriegsende
das Bavarian American Hotel, das 50 Jahre
lang für bayerisch-amerikanische Gastfreundschaft
stand. Und in dessen Erdgeschoss
die legendäre „Wax Lounge“ die
Nachtschwärmer in den 1990er Jahren nicht
nur aus Nürnberg anzog.
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Das „BA“ im Namen des Restaurants soll
an das alte Hotel erinnern, erklärt der Küchenchef.
Das Lokal, das einem intimen,
sehr schicken Wohnzimmer gleicht, lädt