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Cookies<br />
mit Brombeeren<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
17<br />
Zutaten:<br />
250 g Dinkelmehl<br />
100 g Dinkelflocken, gemahlen<br />
120 g Rohrzucker<br />
200 g Margarine, pflanzlich<br />
25 g Haselnüsse, gehackt<br />
½ TL Backpulver<br />
40 ml Sojadrink<br />
70 g Schokodrops<br />
Prise Salz<br />
Brombeermarmelade<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Die Brombeeren für die Marmelade habe ich mit 1:2 Gelierzucker eingekocht.<br />
1. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.<br />
2. Für den Cookie-Teig zuerst das Mehl, die Dinkelflocken, den Rohrzucker, das Backpulver und die Prise Salz<br />
vermischen. Dann die Margarine und den Sojadrink dazugeben und zum Schluss die Haselnüsse und Schokodrops<br />
einkneten.<br />
3. In gleichmäßige Portionen teilen und Kugeln daraus formen. Mit dem Finger eine Mulde hineindrücken und mit<br />
Marmelade auffüllen. Wenn Sie welche ohne Füllung machen wollen, die Kugeln auf das Backblech legen und<br />
flach drücken.<br />
4. Die Cookies ca. 14-18 Minuten backen.
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