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Krautfleckerl<br />
mit Speck<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
41<br />
Zutaten: (für 4 Personen)<br />
150 ml Gemüsesuppe<br />
320 g Fleckerl Nudeln<br />
1 Kopf Weißkraut ca. 600 g<br />
150 g Speckwürfel<br />
2 EL Kristallzucker<br />
1 Stk. Zwiebel<br />
2 EL Öl<br />
TL Salz<br />
0.5 TL Kümmel<br />
1 Bund Petersilie<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 Prise Salz<br />
Rezept von Koch/Foodblogger<br />
Pascal Thurner, Aufgetischt<br />
1. Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Das Kraut fein<br />
schneiden und mit dem TL Salz einsalzen, 10 Minuten stehen lassen, danach ausdrücken.<br />
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.<br />
3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin leicht andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren<br />
lassen. Speckwürfel und Kraut dazugeben und anrösten.<br />
4. Mit der Suppe ablöschen, Kümmel zugeben und zugedeckt weich dünsten lassen, ab und zu umrühren.<br />
5. Falls noch zu viel Flüssigkeit am Ende der Garzeit über ist, den Deckel abnehmen und offen auf stärkerer Hitze<br />
verdampfen lassen.<br />
6. Petersilie waschen und fein hacken. Fleckerl laut Packungsanleitung al dente kochen und unter das Kraut<br />
mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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