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Schoko-Maroni-Schnitte<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
45<br />
Zutaten (6 Stück):<br />
3 Eier<br />
60 g Kristallzucker<br />
60 g Mehl<br />
2 EL Backkakao<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
Für die Creme & das Topping:<br />
200 ml Schlagobers<br />
100 g Kochschokolade<br />
3 gehäufte EL Mascarpone<br />
etwas Marmelade zum Bestreichen<br />
250 g Kastanienpüree<br />
1-2 Stück Schokolade<br />
1. Für das Biskuit die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker sehr schaumig mixen.<br />
2. Mehl und Kakao vermengen und unter die Eimassen rühren.<br />
3. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und luftig unter die Kakaomasse heben.<br />
4. Den Backofen auf 210 °C vorheizen und den Teig in eine kleine Form (ca. 25×20 cm) füllen. Für 12-14 Minuten<br />
backen.<br />
5. Den Kuchen auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Das Obers am Herd erwärmen, die<br />
Schokolade darin schmelzen und danach gut kühlen.<br />
6. Den Kuchen dünn mit Marmelade bestreichen, dann das Schoko-Obers mit dem Mixer steif schlagen. Die<br />
Mascarpone unterrühren.<br />
7. Die Creme auf dem Kuchenboden gleichmäßig aufstreichen.<br />
8. Das Kastanienpüree durch eine Kartoffelpresse auf die Creme drücken. Mit Schokoraspeln, die mit dem Messer<br />
vom Schokostück abgeschnitten werden, bestreuen.
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