Alnatura Magazin Dezember 2023

LASST UNS KOCHEN
Kartoffel-
Pastinaken-Gemüse
vom Blech mit Tofu
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 EL Sojasauce Shoyu-Art
1 EL Ahornsirup
2 TL Thymian gerebelt und
getrocknet
etwas schwarzer Pfeffer gemahlen
200 g Tofu Natur
4 Kartoffeln
400 g Pastinaken
4 EL Brat- und Backöl
etwas Salz
4 Stängel Petersilie
Streichcreme Aubergine
als Dip dazu servieren.
ZUBEREITUNG
Knoblauch schälen und pressen. Zitrone
heiß abspülen und die Hälfte der Schale
abreiben. Zitrone halbieren und den Saft
einer Hälfte auspressen. Mit Zitro nen abrieb,
Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup,
1 TL Thymian und etwas Pfeffer in eine
Schüssel geben und zu einer Mari nade
verrühren.
Tofu mit einem Küchenpapier trocken
tupfen, längs halbieren und in Dreiecke
schneiden. In die Marinade legen und darin
wenden. In den Kühlschrank stellen.
Kartoffeln waschen und je in 4 Spalten
schneiden. Pastinaken schälen, das obere
Ende entfernen und in 4 cm lange Stücke
schneiden. Zusammen in eine große
Schüssel geben und mit dem Saft der
übrigen Zitronenhälfte, 2 EL Öl, 1 TL Thymian,
etwas Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech geben und 35–40 Min.
bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backofen
goldbraun backen. Nach der Hälfte der
Backzeit wenden. Petersilie waschen und
hacken.
10 Min. vor Ende der Garzeit 2 EL Öl in
einer großen Pfanne erhitzen und den
Tofu von beiden Seiten jeweils 3–5 Min.
knusprig anbraten. Überschüssige Marinade
zum Schluss darüberträufeln.
Alnatura
Tofu Natur, Naturlandzertifiziert
Lebensbaum
Thymian gerebelt
und getrocknet
Zubereitungszeit: 25 Min. + 40 Min. Backzeit
Nährwerte pro Portion: Energie 632 kcal,
Eiweiß 24 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 64 g
20 Alnatura Magazin Dezember 2023