Download - Quadrat Goslar/Bad Harzburg
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26 quadrat 11 /2011 � SPITZMARKE<br />
Down Under, ein heißes<br />
Stück Unendlichkeit ...<br />
„IRGENDWO DA UNTEN, UNTER DEM ÄQUATOR, WIE DIE AUSTRALIER SELBSTIRONISCH SAGEN, STEHT DIE WELTKOPF<br />
Alles in Australien ist ein wenig anders,<br />
lockerer, leichter, verrückter vielleicht. Ein<br />
wenig verrückt und anders ist auch das<br />
Down Under im Cineplex in <strong>Goslar</strong>. Buschflieger<br />
unter der Decke, Bumerangs an der Wand, Didge-<br />
ridoos über der Theke und Aborigines-Kunst als<br />
stimmungsvolle Dekoration sind die Zutaten für<br />
ein gastronomisches Konzept, das Vielfalt bietet<br />
und erfrischend „australisch“ daherkommt.<br />
Die Kombination aus Großstadt-Bar, Spezialitäten-<br />
restaurant und Kinogastronomie bedeutet einen<br />
täglichen Spagat für das Restaurant-, Küchen-<br />
und Barteam. „Wir legen hier großen Wert auf<br />
Freundlichkeit, Service und Flexibilität. Geht<br />
nicht gibt´s nicht“, erzählt Florian Wildmann,<br />
nicht nur Geschäftsführer des Unternehmens, son-<br />
dern auch Barkeeper aus Leidenschaft, die man<br />
spürt, wenn er von den rund 250 alkoholischen<br />
und nichtalkoholischen Cocktails und deren Zuta-<br />
ten berichtet.<br />
Allein 80 Whisk(e)ys aus Schottland, Irland,<br />
Canada, USA, Japan und Neuseeland, 50 Rumsor-<br />
ten sowie ein gutes Duzend Wodkasorten werden<br />
von den Barkeepern im Down Under verwendet,<br />
die Rezepte zu den teils aufwändigen Cocktails<br />
müssen Sie im Kopf haben. „Das gehört zur Pro-
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