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Beschreibende Sortenliste Getreide, Mais Öl - Bundessortenamt

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116 WEICHWEIZEN<br />

Die Anforderungen im Einzelnen sind in folgender Tabelle dargestellt:<br />

Anforderungen für die Zuordnung zu den Gruppen<br />

Eigenschaften<br />

Qualitätsgruppe<br />

Volumenausbeute<br />

(RMT)<br />

Elastizität<br />

des Teiges<br />

Oberflächenbeschaffenheit<br />

des Teiges<br />

E-Gruppe A-Gruppe B-Gruppe C-Gruppe<br />

Eliteweizen<br />

Qualitätsweizen<br />

Brotweizen<br />

sonstiger<br />

Weizen<br />

mind. 8 mind. 6 mind. 4 -<br />

normal<br />

etwas zäh<br />

zäh<br />

feucht<br />

etwas feucht<br />

normal<br />

normal<br />

etwas kurz<br />

etwas zäh<br />

zäh<br />

feucht<br />

etwas feucht<br />

normal<br />

geschmeidig 1)<br />

normal<br />

etwas kurz<br />

kurz<br />

etwas zäh<br />

zäh<br />

feucht<br />

etwas feucht<br />

normal<br />

etwas trocken<br />

Fallzahl mind. 6 mind. 5 mind. 4 -<br />

Rohproteingehalt<br />

Sedimentationswert<br />

Wasseraufnahme<br />

Mehlausbeute<br />

(T 550)<br />

1) ohne Tendenz zu nachlassend<br />

2) bei Sommerweichweizen<br />

mind. 6 mind. 4 mind. 3 -<br />

mind. 7 mind. 5 mind. 3 -<br />

mind. 4 mind. 3 mind. 2 -<br />

mind. 5 mind. 5<br />

mind. 4 2)<br />

mind. 4<br />

mind. 3 2)<br />

-<br />

-<br />

-

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