Beschreibende Sortenliste Getreide, Mais Öl - Bundessortenamt

120 WEICHWEIZEN
Übersicht 1 (Forts.): Beschreibungsschema für die
Qualitätseigenschaften bei Weichweizen
Ausprägungsstufen
1 sehr
niedrig
2
sehr niedrig
bis niedrig
3 niedrig
4
niedrig bis
mittel
5 mittel
6 mittel
bis hoch
Mehlausbeute T 550 Volumenausbeute Elastizität
des
Teiges
Winterweizen
Batis = 100
Sommerweizen
Thasos = 100
Winterweizen
Batis = 100
Sommerweizen
Thasos = 100
Batis Thasos Batis Thasos
Oberfächenbeschaffenheit
des Teiges
< 85,9 < 89,6 < 79,9 < 72,7 nachlassend schmierig
85,9 - 88,3 89,6 - 92,1
79,9 - 84,3 72,7 - 76,7 geschmeidig feucht
88,4 - 90,8 92,2 - 94,7 84,4 - 88,8 76,8 - 80,8 normal etwas feucht
90,9 - 93,3 94,8 -97,3 88,9 - 93,3 80,9 - 84,9 etwas kurz normal
93,4 - 95,8 97,4 - 99,9 93,4 - 97,8 85,0 - 89,0 kurz etwas trocken
95,9 - 98,3
Thasos
100,0 - 102,5
Batis
97,9 - 102,3 89,1 - 93,1 etwas zäh trocken
7 hoch Batis
98,4 - 100,8 102,6 - 105,1 102,4 - 106,8 93,2 - 97,2 zäh
8
hoch bis
sehr hoch
9 sehr
hoch
100,9 - 103,3 105,2 - 107,7 106,9 - 111,3
Thasos
97,3 - 101,3
> 103,3 > 107,7 > 111,3 > 101,3