Lebensmittel - Verpackungs-Rundschau

50
sich durch Plasma optimieren.
Wünschenswert für zukünftige
Entwicklungen wäre ein wirtschaftliches,
kontinuierliches Plasma-
Verfahren unter Atmosphärendruck.
Verbesserter Pizza-Karton
P. Fava: Design of a functional box
for take-away pizza. Packaging
Technology and Science 12 (1999),
S. 57-65
Pizza zählt zu den typischen Gerichten,
die in Restaurants zubereitet,
aber zu Hause verzehrt werden.
Damit die Pizza bis dorthin warm
bleibt, dabei aber ihre Knusprigkeit
nicht verliert, muss sie in einer
ganz speziellen Verpackung transportiert
werden.
Eine neuartige Verpackung für Mitnehm-Pizza,
bestehend aus expandiertem
Polystyrol und Wasser-absorbierendem
Polymer, wurde im
Vergleich zu einer herkömmlichen
Karton-Verpackung getestet. Die
PS/Polymer-Kombination hielt die
Pizza länger warm, als Karton, dabei
blieb sie knusprig und sensorisch
der frischen Pizza ebenbürtig.
Mehrweg-PET
H.L. Safa, F. Bourelle: Sorption-desorption
of aromas on multi-use
PET bottles. A test procedure. Packaging
Technology and Science 12
(1999), S. 37-44
Mit Hilfe einer speziellen Testprozedur
lässt sich die Effizienz des
Waschvorgangs für wiederverwendbare
PET-Flaschen ermitteln.
Beim Waschen wird eine Natriumhydroxidlösung
verwendet, um aus
der ersten Füllung stammende und
vom PET aufgenommene Substanzen
zu entfernen. Die wichtigsten
Kontaminaten sind Limonen, Linalool
und Linylacetat. Die Untersuchungen
wurden an drei definier-
Verpackungs-Rundschau 3/2000
ten Stellen im Lebensweg der PET-
Flaschen durchgeführt: nach der ersten
Befüllung und definierter Lagerzeit,
nach dem Waschen und
nach der zweiten Befüllung und gewisser
Lagerzeit.
Limonen stellte sich als einziger
Kontaminant heraus, der in signifikanten
Mengen vom PET absorbiert
wurde; es wurde auch nach
dem Waschvorgang noch gefunden.
Linylacetat penetriert nur in geringem
Maße, Linalool konnte dagegen
nicht detektiert werden. Dieses Ergebnis
korreliert mit den unterschiedlichen
Löslichkeiten in Wasser,
wobei die alkoholische Gruppe
des Linaloor die ausschlaggebende
Rolle spielt.
Migrationsmodelle im
Vergleich
A. O’Brien, A. Goodson, I. Cooper:
Polymer additive migration to foods
- a direct comparison of experimental
data and values calculated from
migration models for high density
polyethylene (HDPE). Food Additives
and Contamination 16 (1999)
Nr. 9, S. 367-380
Zur schnellen Vorhersage der
Migration von Additiven aus Verpackungspolymeren
ins Lebensmittel
wird allgemein eine mathematische
Modellierung eingesetzt.
Die von unterschiedlichen Forschergruppen
erarbeiteten Modelle
unterscheiden sich dabei zum Teil
erheblich. Im britischen Verpackungsinstitut
Pira International
wurde eine vergleichende Bewertung
von zwei Modellen, dem Piringer-Modell
und dem FDA-Modell
durchgeführt.
Das Migrations-Modell von Piringer
ergab Migrationswerte, die zum
Teil wesentlich über den experimentell
ermittelten Werten der
Studie lagen. Mit dem FDA-Modell
ließen sich im Allgemeinen genauere
Werte bestimmen. Allerdings
neigt dieses Modell eher dazu, zu
niedrige Migrationswerte vorherzusagen.
Die Spezifikation der HDPE-Proben
hatte generell keinen signifikanten
Einfluss auf die Migrationswerte.
Die Einsetzbarkeit der mathematischen
Modelle hängt auch nicht von
der chemischen Art der untersuchten
Additive ab.
Palettendesign
T.G. Weigel, M.S. White: The effect
of pallet connection stiffness, deck
stiffness and static load level on the
resonant response of pallet decks
to vibration frequencies occurring
in the distribution environment.
Packaging Technology and Science
12 (1999), S. 47-55
Innerhalb der Distributionskette
werden Waren wiederholt umgeladen
und zwischengelagert. Zerbrechliche
Güter besitzen eine
bestimmte Resonanzfrequenz, bei
der sie zerbrechen. Bei manchen
Distributionsvorgängen sind aber
gerade diese Frequenzen nicht zu
vermeiden.
Einheitspaletten tragen wesentlich
zu einem reibungslosen Handling
bei und bieten einen hohen Grad
an Schutz für die geladenen Produkte.
Neuere Untersuchungen
zeigen, dass sich die Resonanzfrequenz
durch ein geeignetes Palettendesign
verändern lässt.
Je steifer ein Palettendeck ist, desto
schwächer ist die Übertragung im
Resonanzfall. Bei steiferen Palettendecks
erhöht sich auch die Resonanzfrequenz.
Dadurch wird das
Resonanzrisiko vor allem in den
Fällen verringert, bei denen es zu
häufigen Vibrationen bei niedrigen
Frequenzen kommt.
Wird dagegen die statische Belastbarkeit
der Palette erhöht, sinkt die
Resonanzfrequenz der Ladeeinheit
und die Übertragbarkeit der Resonanz
steigt.