3 Fish biology and anatomy Биологија и анатомија на ... - UNDP

6 Fishing in Prespa Lakes Basin
Рибарство (рибарење) во Сливот на Преспанските Езера
Peshkimi në Basenin e Liqeneve të Prespës
Αλιεια στη Λεκανη των Πρεσπων
Fishing is the activity of trying to catch
fish. There are various techniques for
catching fish, including: hand gathering,
spearing, netting, angling and trapping.
The term fishing may also be applied to
catching other aquatic animals such as
mollusks, cephalopods, crustaceans, and
echinoderms.
The Prespa fish have been playing a
significant role in human nutrition, ever
since this area was inhabited by men. In
some historical periods they have been
the main food supply to the region and its
surroundings. Over time, meals have been
prepared in many different ways. Now,
they are known as local ‘Prespa fish
specialties’. The demand for these specialties
is on the rise.
По дефиниција рибарењето претставува
активност на обид за уловување риба.
Рибите вообичаено се ловат во дивина.
Техниките за лов на риба вклучуваат:
фаќање со раце, ловење со ости, мрежи,
јадици и стапици. Терминот рибарење
се употребува и за уловот на други
водни животни како што се мекотелите,
главоногите, раковите и иглокожите.
Рибите од сливот на Преспанските
Езера имале значајна улога во
исхраната на луѓето од самите почетоци
на населувањето на ова подрачје.
Во одредени историски периоди тие
биле главната храна за регионот
и околните места. Низ историјата
се појавиле различни начини на
подготовка на месото од риба, кои
станале препознатливи како локални
„Преспански специјалитети од риба”.
Со зголемувањето на мобилноста
на луѓето, сé поголем број на луѓе
имале можност да се запознаваат за
овие специјалитети, со што и нивната
побарувачка постојано се зголемувала.
Përkufizimi i Peshkimit është aktiviteti për
kapjen e peshqve. Peshqit zakonisht kapen
në natyrë në gjendje të egër. Teknikat
për kapjen e peshqve përfshinë kapjen
me dorë, me kallam, me rrjeta, me grep.
Fjala peshkim mund të përdoret edhe për
kapjen e kafshëve të tjera ujorë siç mund
të jenë molusqet, cefalopodët, krustacetë
dhe ekonidermatët.
Peshqit e basenit të liqeneve të Prepës
kanë luajtur rol të rëndësishëm në ushqimin
e njerëzve të kësaj zone që kur ajo
është banuar prej tyre. Në disa periudha
të historisë ato kanë qenë ushqimi kryesorë
i rajonit dhe i rrethinave. Gjatë asaj
periudhe kohore, janë zhvilluar mënyra të
ndryshme të përgatitjes të peshqve të njohura
si “specialitete zonës për peshkun”
sipas llojeve të peshqve dhe mënyrës së
përgatitjes. Duke qenë se njerëzit kanë
rritur komunikimin mes tyre, më shumë
njerëz janë njohur me këto specialitete që
ka sjellë dhe rritjen e kërkesës.
Për këtë arsye, peshkimi është bërë degë
e rëndësishme e familjeve, restoranteve
dhe turizmit.
Εξ’ ορισμού η Αλιεία είναι η δραστηριότητα
της προσπάθειας να πιαστεί ένα ψάρι.
Τα ψάρια συνήθως πιάνονται στη
άγρια φύση. Οι τεχνικές ψαρέματος
περιλαμβάνουν πιάσιμο με τα χέρια,
καμάκι, δίχτυα, αγκίστρια και παγίδες. Ο
όρος αλιεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και
στο πιάσιμο άλλων υδρόβιων ζώων όπως
οστρακόδερμα, κεφαλόποδα, καρκινοειδή
και εχινόδερμα.
Τα ψάρια της Λεκάνης των Πρεσπών
παίζουν έναν σημαντικό ρόλο στην
τροφή του ανθρώπου από το καιρό που
αυτή κατοικήθηκε. Σε μερικές ιστορικές
περιόδους ήταν η βασική τροφή στην
περιοχή και στα τριγύρω μέρη. Κατά
την διάρκεια των ετών αναπτύχθηκαν
διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας
των γευμάτων και έγιναν γνωστοί σαν
«Σπεσιαλιτέ με ψάρια Πρεσπών» ανάλογα
με το είδος ψαριού και τον τρόπο
προετοιμασίας. Καθώς ο άνθρωπος άρχισε
να μετακινείται περισσότερο, διάφοροι
άνθρωποι γνώρισαν αυτές τις σπεσιαλιτέ
και η ζήτηση σε ψάρια αυξήθηκε. Γι’ αυτό
το λόγο η αλιεία έγινε ένα σημαντικός
κλάδος των νοικοκυριών και των εσόδων
των εστιατορίων με την ανάπτυξη επίσης
και του τουρισμού.
139