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MP2013 PASSE À TABLE GR®2013 Dalila Ladjal est devenue une experte en botanique. À CHACUN SA PART Cet <strong>art</strong>, on ne peut plus contextuel car obéissant aux lois dictées par l’environnement, demande une extrême délicatesse et beaucoup de temps de préparation. Safi travaille depuis des années sur de tels projets atypiques. Le collectif s’est plus p<strong>art</strong>iculièrement implanté dans le 14 e arrondissement de Marseille, au Grand Saint-B<strong>art</strong>hélémy. Avec le Théâtre du Merlan, il initie, depuis plusieurs années, des aventures <strong>art</strong>istiques improbables. Safi a ainsi fait pousser un jardin collectif, à deux pas du centre social Agora et au cœur de la cité de la Busserine. Un Qu<strong>art</strong>ier créatif était même en chantier. Ce projet p<strong>art</strong>icipatif porté par la Capitale européenne de la culture ne verra finalement pas le jour. Les cités du Grand Saint-B<strong>art</strong>hélémy sont dans un tel état d’abandon qu’une initiative aussi institutionnelle ne pouvait que générer beaucoup de malentendus. « Nous ne voulions surtout pas nous imposer, explique Dalila Ladjal. Or, les conditions n’étaient pas réunies pour susciter l’adhésion de tous. Mais nous continuons à travailler avec beaucoup d’habitants du qu<strong>art</strong>ier ». Et, en effet, les guides qui accompagneront les pique-niqueurs dans la découverte des Paysages gustatifs sont pour la plup<strong>art</strong> issus des qu<strong>art</strong>iers nord. de seigle au beurre clarifié de genièvres et pousses de Jeunes brocolis… Pour autant, l’ambiance sera détendue au possible, familiale. D’ailleurs, les prix (15 € par personne) se veulent vraiment tout public. L’<strong>art</strong> des lieux Les sites des pique-niques n’ont bien sûr pas été choisis au hasard. À Vitrolles, par exemple, les convives prendront place sur le plateau qui surplombe la ville. Le regard sera face à un tableau étonnant : les constructions urbaines servent de cadre à de vastes étendues naturelles. Et, en cette saison, le béton et le bitume semblent sertis dans les couleurs du printemps. À Istres, la Coline du Castellan, havre de paix situé au-dessus des rives de l’Étang de l’Olivier, accueillera les invités. À Aubagne, au cœur du Garlaban, le pique-nique s’annonce chromatique, avec un jeu entre les tons et les saveurs. Baudelaire a été le premier à évoquer les multiples correspondances possibles entre les sens. La vue, l’ouïe, l’odorat et le goût sont nos principaux outils pour reconfigurer et nous approprier le réel. Encore faut-il prendre l’habitude de les solliciter. En écoutant Dalila Ladjal, on prend conscience de la richesse insoupçonnée du moindre bout de terre. Là où nous ne percevons que du bitume ou des mauvaises herbes, elle voit des écosystèmes extrêmement divers et complexes. Cette passionnée de botanique énumère ainsi un nombre incroyable de plantes sauvages comestibles qui poussent au bord des routes. « La bette maritime, l’oxalis, la népéta, la rue, le cade, la santoline, la mauve... étaient très utilisés avant par les gens simples. J’utilise ces savoir-faire populaires. En parlant avec les habitants, des pratiques de repas refont surface ». Cette quête d’une plus grande symbiose avec l’environnement représente l’un des éléments moteurs de ces Pique-niques de point de vue. « Mieux connaître les écosystèmes permet de les apprécier et donc de devenir plus respectueux avec ce qui nous entoure ». Ici l’approche écologique ne consiste pas à mettre sous cloche la nature, mais à trouver un point d’équilibre avec elle. Il serait suicidaire de ne pas aimer la terre qui nous nourrit. PIQUE-NIQUES POINT DE VUE Le 12 mai, à Aubagne : Alexandre Mazzia (Le Ventre de l’architecte, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de Gourmandises, Marseille) Le 26 mai, à Vitrolles : René Bergès (La table de Beaurecueil, Beaurecueil) Le 30 juin, à Istres : Sébastien Richard (La table de Sébastien, Istres) / Georgiana Viou (L’Atelier, Marseille) Le 15 septembre, à Marseille : Arnaud C<strong>art</strong>on de Grammont (Le café des épices, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de Gourmandises. Sur réservation uniquement.15€. WWW. mp2013.fr/le-theatre-des-cuisines/paysages-gustatifs 8 e <strong>art</strong> magazine • mai-juin 2013 71