8 art

MP2013 PASSE À TABLE
GR®2013
Dalila Ladjal est devenue
une experte en botanique.
À CHACUN SA PART
Cet art, on ne peut plus contextuel car obéissant aux lois dictées
par l’environnement, demande une extrême délicatesse
et beaucoup de temps de préparation. Safi travaille depuis des
années sur de tels projets atypiques. Le collectif s’est plus particulièrement
implanté dans le 14 e arrondissement de Marseille,
au Grand Saint-Barthélémy. Avec le Théâtre du Merlan, il initie,
depuis plusieurs années, des aventures artistiques improbables.
Safi a ainsi fait pousser un jardin collectif, à deux pas du centre
social Agora et au cœur de la cité de la Busserine. Un Quartier
créatif était même en chantier. Ce projet participatif porté par
la Capitale européenne de la culture ne verra finalement pas
le jour. Les cités du Grand Saint-Barthélémy sont dans un tel
état d’abandon qu’une initiative aussi institutionnelle ne pouvait
que générer beaucoup de malentendus. « Nous ne voulions
surtout pas nous imposer, explique Dalila Ladjal. Or, les conditions
n’étaient pas réunies pour susciter l’adhésion de tous.
Mais nous continuons à travailler avec beaucoup d’habitants
du quartier ». Et, en effet, les guides qui accompagneront les
pique-niqueurs dans la découverte des Paysages gustatifs sont
pour la plupart issus des quartiers nord.
de seigle au beurre clarifié de genièvres et pousses de Jeunes
brocolis… Pour autant, l’ambiance sera détendue au possible,
familiale. D’ailleurs, les prix (15 € par personne) se
veulent vraiment tout public.
L’art des lieux
Les sites des pique-niques n’ont bien sûr pas été choisis au
hasard. À Vitrolles, par exemple, les convives prendront
place sur le plateau qui surplombe la ville. Le regard sera
face à un tableau étonnant : les constructions urbaines
servent de cadre à de vastes étendues naturelles. Et, en cette
saison, le béton et le bitume semblent sertis dans les couleurs
du printemps. À Istres, la Coline du Castellan, havre
de paix situé au-dessus des rives de l’Étang de l’Olivier,
accueillera les invités. À Aubagne, au cœur du Garlaban,
le pique-nique s’annonce chromatique, avec un jeu entre les
tons et les saveurs. Baudelaire a été le premier à évoquer les
multiples correspondances possibles entre les sens. La vue,
l’ouïe, l’odorat et le goût sont nos principaux outils pour reconfigurer
et nous approprier le réel. Encore faut-il prendre
l’habitude de les solliciter. En écoutant Dalila Ladjal, on
prend conscience de la richesse insoupçonnée du moindre
bout de terre. Là où nous ne percevons que du bitume ou
des mauvaises herbes, elle voit des écosystèmes extrêmement
divers et complexes. Cette passionnée de botanique
énumère ainsi un nombre incroyable de plantes sauvages
comestibles qui poussent au bord des routes. « La bette
maritime, l’oxalis, la népéta, la rue, le cade, la santoline, la
mauve... étaient très utilisés avant par les gens simples. J’utilise
ces savoir-faire populaires. En parlant avec les habitants,
des pratiques de repas refont surface ». Cette quête d’une
plus grande symbiose avec l’environnement représente l’un
des éléments moteurs de ces Pique-niques de point de vue.
« Mieux connaître les écosystèmes permet de les apprécier et
donc de devenir plus respectueux avec ce qui nous entoure
». Ici l’approche écologique ne consiste pas à mettre sous
cloche la nature, mais à trouver un point d’équilibre avec
elle. Il serait suicidaire de ne pas aimer la terre qui nous
nourrit.
PIQUE-NIQUES POINT DE VUE
Le 12 mai, à Aubagne : Alexandre Mazzia (Le Ventre de
l’architecte, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de
Gourmandises, Marseille)
Le 26 mai, à Vitrolles : René Bergès (La table de Beaurecueil,
Beaurecueil)
Le 30 juin, à Istres : Sébastien Richard (La table de Sébastien,
Istres) / Georgiana Viou (L’Atelier, Marseille)
Le 15 septembre, à Marseille : Arnaud Carton de Grammont
(Le café des épices, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de
Gourmandises.
Sur réservation uniquement.15€.
WWW.
mp2013.fr/le-theatre-des-cuisines/paysages-gustatifs
8 e art magazine • mai-juin 2013 71