Revue de Presse - Press Review DEUTZ - July 2017

Paris Capitale (Magazine)
December 2016 – January 2017
[Montage]
Avec Guy Savoy,
les Champagnes
sont à la fête
FRANCE
« L’Amour de Deutz Brut 2007, personne ne l'ignore
et je l'apprécie notamment pour cela, c'est d'abord une
bouteille pas comme les autres. Un flacon aux galbes
sensuels qui, d'emblée, évoque, induit, appelle,
annonce la séduction. Ensuite, par le nom qu'il porte,
ce champagne ouvre Ici voie au charme, aux moments
intimes et forts. Quant au vin lui-même, il est délicat,
sensuel, doux, fédérateur, subtil, gracieux, accessible,
sans contraintes, idéal pour un dîner où l'on envisage
de déclarer quelque chose de fort, où l’on veuf partager
une, voire des émotions. Les formes voluptueuses de la
bouteille, set couleur, la robe d'or clair aux reflets bronze
du champagne, puis la douceur de la bulle, l'expression
crémeuse de la mousse, les goûts et saveurs - coing,
abricot, mirabelle, fruits confits, miel de lavande –
l'harmonie en font un vin de gastronomie qui plaît.
Je dirai que cette cuvée des préliminaires convient au
début du repas - quoi de plus logique - avec un apéritif
où le parmesan est, par exemple, en majesté. »
61