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Producción ovina: desde el suelo a la gestión Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIÓn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIÓn aGRaRIa Es preciso tener en cuenta que la suplementación con concentrados implica una disminución de la actividad de la flora celulolítica del rumen durante un tiempo y en ese sentido comprometer la ingestión y utilización digestiva del pasto o forraje. Efectos de la molienda de los cereales. Digestibilidad del almidón y lugar de digestión Tamaño molienda Entero 3,2 mm 4,8 mm 7,9 mm Digestibilidad en rumen (%) Digestibilidad 71 92 90 93 total (%) 88 94 94 94 Fuente: Galyean et al., 1976. J. anim. Sci. 43,1088 En el establo, el forraje se administra a voluntad, nunca mezclado con otros recursos nutritivos (cereales, etc.) y, en general, sin picar. En las explotaciones con estabulación permanente de los animales, el forraje se suele administrar mezclado con el resto de los alimentos que componen la ración, es decir, en lo que se denomina raciones integrales o “unifeed”. Estas raciones pueden administrarse secas o húmedas, si bien la primera opción es la más empleada en las explotaciones de ovino de leche. la alfalfa deshidratada es el forraje más empleado en las raciones integrales y la proporción en la ración suele situarse entre el 40 y el 50%. En lo que se refiere a los restantes componentes, cabe señalar que, en general, no existen grandes variaciones ni en las materias primas elegidas ni en su proporción 72 Degradabilidad efectiva (%) 100 80 60 40 20 0 Comparación entre cereales. Digestibilidad del almidón y lugar de digestión Emplear fuentes de almidón de diferente ritmo de fermentación Relación maíz:sorgo 100:0 67:33 33:67 0:100 Ingestión alimento (kg/d) 9,40 9,15 9,35 9,42 Ingestión almidón (kg/d) 3,89 3,98 4,30 4,44 IPV (kg/d) 1,32 1,36 1,36 1,29 Digestión almidón en el rumen (%) 89,90 85,00 68,80 45,70 Digestión almidón en el ID (%) 6,30 7,90 20,90 37,30 Digestibilidad total (%) 95,30 93,50 92,40 87,00 en la ración. no obstante, la formulación de las raciones integrales está condicionada por el precio y la disponibilidad de las materias primas y, por ello, en ocasiones se producen variaciones importantes en su composición. Posteriormente, en el apartado de alimentos concentrados y subproductos, se analizará con mayor detalle este aspecto. El sistema de alimentación integral simplifica el manejo de la alimentación. asimismo, reduce la selección, de manera que evita el rechazo de ingredientes, que de forma aislada no se consumirían en la proporción adecuada, y permite un mejor ajuste de necesidades y aportes. De todas formas, cabe señalar que diferentes estudios sugieren que los animales podrían ser capaces de seleccionar la dieta para cubrir de forma adecuada sus necesidades cuando se les permite elegir entre diferentes materias primas. Efecto de la suplementación con cebada sobre la digestión de follajes en el rumen Fuente: Giraldez et al., 1994 Dietas basales: Heno de alfalfa Forrajes incubados Paja de cebada Heno de alfalfa Heno + cebada (40:60)
Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIÓn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIÓn aGRaRIa Producción ovina: desde el suelo a la gestión Para que la alimentación integral sea lo más eficaz posible es recomendable que los animales estén distribuidos en lotes de acuerdo con sus necesidades nutritivas. asimismo, es preciso evitar la incorporación de alimentos poco apetecibles o excesivamente fibrosos, ya que reduciría la ingestión de la ración en su conjunto. 7. Alimentos concentrados y subproductos En todas las explotaciones se emplean alimentos concentrados y subproductos, ya que con forraje exclusivamente no se logra cubrir las necesidades de los animales de alta producción. Imaginemos un heno de muy buena calidad con las siguientes características: 850 g de MS/kg, 0,66 uFl/kg, 84 g PDIn/kg, 82 g PDIE/kg y 1,21 ul/kg. Teóricamente, una oveja de 70 kg, con una producción diaria de 3 litros de leche (6,5% de grasa y un 5,5% de proteína), podría consumir alrededor de 2 kg de este heno. Sin embargo, con esta ingestión la oveja podría producir sólo en torno a 0,8 litros de leche. Evidentemente, esta producción sería menor a medida que se redujese el valor nutritivo del forraje consumido. Resulta, por tanto, obvio que únicamente con forraje no se puede sostener una elevada producción láctea. Por otra parte, si sólo se dispone de una fuente de forraje es difícil equilibrar la ración en lo que a aportes y necesidades de proteína degradable en el rumen (PDR) se refiere, ya que el forraje puede presentar un exceso (leguminosas) o un déficit (gramíneas) de PDR. Cantidad de heno de alfalfa y de cebada que es necesario administrar para obtener distintas producciones de leche 1 litro 2,5 litros 4 litros Heno de alfalfa 1,7 kg 1,4 kg 1,1 kg Heno de cebada 0,4 kg 1,6 kg 2,7 kg Relación forraje:concentrado 80:20 47:53 30:70 Ingestión (kg MS/oveja y día) de raciones integrales con diferente concentración energética Cubrición Parto Dic. Ene. Feb Mar. abr May Jun. Jul. ago. Ración 2 (0,67 uFl/kg MS) Ración 1 (0,55 uFl/kg MS) Fuente: Fernández et al, 1997 Destete Cubrición 120 - 150 0 -30 30 - 60 D - 30g 2,6 3,3 3,8 3,2 2,0 2,6 3,0 3,0 73
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