A. Producción ovina - Repositorio Digital Redagrochile

Producción ovina: desde el suelo a la gestión Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIÓn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIÓn aGRaRIa
Todos los componentes de un sistema se influencian
entre sí de alguna forma, por más que esto no nos
sea claramente evidente.
Optimizar una parte del sistema, no siempre lleva a
que se logre la optimización del sistema en su totalidad.
Para poder entender y aplicar la teoría general de
sistemas al ámbito de la producción animal y de la
producción de carne ovina en particular se requiere
saber qué es y qué no es un sistema de producción
animal. Para este efecto, y utilizando los criterios de
Wadsworth (1997), existen diferentes características
de los sistemas que permiten diferenciarlos y que
para efectos de un sistema ovino serían:
• Objetivo o propósito del sistema. En el caso de un
sistema ovino podría ser la producción de carne y
lana en forma comercial y rentable.
• Lïmites: Para definir qué está dentro y qué está
fuera del sistema. Estaría definido por el perímetro
de la explotación ovina.
• Contexto: Entorno externo en el que opera un
sistema. Considera la zona agroecológica, el
mercado donde transa productos y el entorno
social y político.
• Componentes: Elementos de un sistema que
se relacionan entre si. Pradera, animales,
infraestructura, personal (ej: 50 há físicas, con 40
há de praderas naturales mejoradas, rebaño ovino
de 250 ovejas, 50 borregas de pelo y 5 carneros)
• Interacción: Relaciones entre los componentes del
sistema. Serían de tipo biológicas, físico químicas
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Entorno
Ingresos
Insumos
como
fertilizantes,
semillas,
fármacos,
alambre,
semen,
etc.
y económicas (ej. carga animal, pastoreo,
fertilización, ciclo anual pradera y ciclo estral,
época de partos, genotipo, suplementación,
inseminación artificial, manejo ciclo estral, etc.)
• Recursos: Componentes que se usan dentro
del sistema. Son naturales (tierra) y adquiridos
(trabajo y capital), expresados en maquinaria,
instalaciones, ganado, capital disponible. usos
alternativos.
• Aportes. Ingresos al sistema desde el medio
externo, tales como heno, alimento concentrado,
fertilizantes, mano de obra, etc.
• Producto. Es la realización principal del sistema
que para el sistema ovino son los corderos/as,
ovejas de eliminación, carnerillos, lana, etc.
• Subproductos. De menor importancia como
cueros, guano, en algunos caso lana o heno y
que no constituyen el propósito del sistema.
Como profesionales del agro hemos dedicado mucho
tiempo a entender el funcionamiento biológico
de los componentes del sistema, sin embargo, las interacciones
biológicas ocurren en explotaciones del
mundo real, con una finalidad productiva económica.
Por ende, no sólo es importante saber que un determinado
fertilizante incrementa la producción sino
que interesa saber también a qué costo, en cuanto se
incrementa la producción, el incremento en las ventas,
el valor de esa producción y en consecuencia el
beneficio en el sistema.
Para describir y en general para entender los sistemas
agrícola es común el uso de diagramas, los que si bien
no dan una visión completa, facilitan la visualización
de las interrelaciones, como se indica en la Figura 1.
Figura 1. Representación gráfica del sistema de ovino de la X Región de Chile
Recursos:
(llK)
Ovejas
Terrenos
Instalaciones
Equipos
Personal
Capital
Límite del sistema
Proceso
productivo
Productos
Subprod.
Corderos
Ovejas
Borregas
Carneros
lana
Cueros
Salidas
Corderos
Ovejas
Carneros
Entorno