A. Producción ovina - Repositorio Digital Redagrochile

Producción ovina: desde el suelo a la gestión Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIÓn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIÓn aGRaRIa
5. El productor y su medio interno
al interior de la empresa productora las disyuntivas
clásicas refieren a qué producir, cómo producir
y cuánto producir. los recursos internos disponibles
pueden ser clasificados en naturales (tierra, clima,
agua), humanos (del productor, familiar no remunerado,
remunerados) y de capital (de inversión, de
operación).
En asociación con los factores externos a la empresa
- principalmente, precios, mercados, transportes,
asistencia técnica e industria transformadora - la
cuantía y disponibilidad de los tres tipos de recursos
internos condicionarán el rubro, las opciones técnicas
y el tamaño o volumen del negocio. Específicamente,
Croston, 1985, determinarán orientaciones respecto
al sistema productivo más conveniente, el tipo animal
y genotipos más promisorios, los rendimientos y eficiencia
de los recursos.
los costos de producción determinan la factibilidad
comercial de la empresa. El principio del cómo producir
requiere, en lo fundamental, el lograr que la
relación entre la productividad o rendimiento individual
de todos los recursos, o al menos los principales
que se utilicen, alcancen una simetría respecto a sus
respectivos precios o costos. Traducido esto en ejemplos
concretos, equivale a perseguir que el valor de la
producción por ha obtenga una relación, respecto al
precio de la ha, similar al valor de la producción por
oveja, respecto al precio de la oveja. De esta manera,
la empresa ovina exigirá a su inversión en tierra
un rendimiento similar al rendimiento exigido a su
inversión en animales y, por extensión, a todos los
recursos usados, logrando así la combinación económicamente
óptima de los factores para el cómo producir
(principio de equimarginalidad).
El cuánto producir tiene relación con el principio de
rendimientos decrecientes. Definido éste como la
función de respuesta cuantitativa de producto que se
alcanza con la agregación variable de uso de unidades
de factor(es), el óptimo estará dado para un nivel
de producción tal que, el ingreso neto esperado, v.
gr. la diferencia entre ingresos y costos totales sea la
más amplia.
Técnicamente, la función de respuesta típica mostrará
tres fases según el nivel de uso de cada insumo
variable. Inicialmente rendimientos crecientes
y costos variables decrecientes, luego rendimientos
decrecientes ligada a costos variables crecientes y,
finalmente, una tercera fase de rendimientos y productividad
negativa para las últimas unidades agregadas
de factor. analizando sus implicancias, se tiene
que el nivel óptimo de cuánto producir -el ingreso
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neto máximo- se caracterizará por costos variables
crecientes. lo anterior significa que, contrariamente
a difundidas concepciones, este óptimo se encuentre
en un rango de nivel de producción más alto que el
de la zona de costos medios mínimos y, a su vez, anterior
o menor que en la zona de la máxima producción
física posible. En pocas palabras, el productor
no debiera pretender ser campeón de los menores
costos ni campeón de la máxima producción, requiriendo
para ello excesivo uso de recursos y costos,
maximizando las ventas, aunque no, el ingreso neto,
sino, alcanzar un liderazgo en las mayores utilidades.
En su planeación, el concepto corresponderá al ingreso
neto esperado, por cuanto las decisiones de producción
se toman meses o años antes de realizarla
efectivamente y, calculada a su vez, sólo en base a
precios esperados probables aunque inciertos o desconocidos
(Boehlje, 1984).
Otras responsabilidades cruciales de una gestión
eficiente exigen al productor buscar las fuentes de
información disponibles para sus decisiones técnicas,
de mercados, materias primas, recursos genéticos,
fuerza de trabajo, financieras, instrumentos de fomento,
etc.
6. Un caso real: Análisis de un plantel
ovino regional
ubicado en la comuna de los lagos, este predio
comercial, con praderas mejoradas por fertilización,
tiene un módulo ovino de 24 ha, emplea pastoreo
rotacional con una carga estimada de 12,5 adultos
por ha.
Se usó carneros austral sobre ovejas Romney y su
descendencia desde 1985. En los últimos años se han
agregado machos Suffolk. El inventario 2005 contaba
227 madres, masa que esta temporada 2006 llega a
250. El encaste se realiza entre marzo a abril, con 2%
de carneros, cubriéndose las borregas de pelo (BP).
Se controla a las madres entre encaste y señalada
(octubre). Hay un uso estratégico de galpón de parición,
registrándose el número de corderos nacidos,
muertos y señalados. El manejo sanitario consiste en
dosificaciones (2) a las madres y las crías y, mensualmente,
a las BP. Se vacuna contra enterotoxemia (2)
a las BP en verano y una vez antes del parto a las
ovejas. Se despalma 3 veces al año a toda la masa,
comenzando con las BP a la esquila, en enero.
En el año que se informa no hubo suplementación ni
aporte de sales minerales. El índice reproductivo de
las ovejas fue satisfactorio, no así el de las borregas
que mostró los perores resultados de varios años. En
el módulo ovino no se hace conservación de forraje.