SOLIDO LIQUIDO O GAS? - Instituto Cuánto

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VACAS FLACAS
EL AJUSTE
POPULAR
Como en el sueño del faraón egipcio, empezó la época de las vacas
flacas. No es que antes estuvieran muy gordas, pero ahora sí que están huesudas.
Definitivamente, llegó el tiempo de comer menos.
Lo peor, claro, es cuando falta comida. Sin embargo, la estrechez se
manifiesta por todos lados en la falta de divisas, la penuria de la caja fiscal,
las fábricas cerradas, la evaporación de los intis y del crédito bancario, los
sueldos diezmados y en un agudo empobrecimiento campesino.
A diferencia del cuento bíblico, las siete vacas llegaron juntas y, lo
peor, no se trata de un sueño.
La vaca flaca más visible para el público es el desabastecimiento de
los alimentos. De esto, el ama de casa sabe más que el técnico.
Lo constatan diariamente sus pies adoloridos por las horas de cola y
de búsqueda en los mercados. El técnico, más bien, sigue confundido por
estadísticas oficiales que señalan que se producen e importan más alimentos
que antes.
Una explicación a esa confusión puede ser la masiva exportación ilegal
de ciertos alimentos que el Gobierno vende con subsidio, a precios mucho
más baratos que en los países vecinos. Pero, sea cual fuere la explicación,
de lo que no cabe duda es que muchos alimentos escasean.
Otro enflaquecimiento que no necesita la constatación de los técnicos
es el de los sueldos. El que más ha sufrido es el empleado público: su capa-