SOLIDO LIQUIDO O GAS? - Instituto Cuánto

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¿POR QUÉ MURIÓ DEMETRIO?
Usted acude al mercado y mira: ¡600 intis el kilo de yuca! ¡1,750 el
litro de aceite! Descorazonado, con una canasta de mercado inquietantemente
liviana, lo asalta una buena noticia al llegar a su casa: murió el tío Demetrio,
y usted es el feliz heredero de una productiva chacrita en Tarma. Piensa:
“Tal como está el precio de la papa, me forro de plata. ¿No es cierto?”.
No, no es cierto.
Aunque usted no lo crea, el agricultor peruano está atravesando por
uno de sus peores años. En 1988, sus ingresos cayeron 40% con respecto al
año anterior. Es decir, si en 1987 ganó 100 intis por la venta de sus productos,
en 1988 recibió apenas 60.
Y usted es el beneficiado.
Porque, al contrario de lo que podría pensarse, los alimentos nacionales
han subido por debajo de las cosas que ahora compra.
El error es comprensible. Primero, porque algunos alimentos –los
importados– sí han subido bastante, 1,624%, y éstos representan un 29% de
todo lo que comemos. Y segundo, porque cuando la inflación vuela, todo
parece caro.
El tomate, por ejemplo, subió 1,311%, el arroz 1,292%, la cebolla
470% y la naranja 555%, todo muy por debajo de lo que subieron los alimentos
importados, 1,624%, y los productos no alimenticios, 1,830%.
Es una verdad incómoda. Cuando suben los alimentos, el agricultor
se beneficia a costa del consumidor urbano. Asimismo, cuando los alimentos
suben menos que lo demás –como ahora–, el poblador citadino se beneficia
a costa del agricultor. Y en el país, la inestabilidad de los precios agrícolas
es una constante. Es un subibaja.
Esa también es la historia del presente gobierno. Con el auge económico,
los que más subieron fueron los precios de los alimentos nacionales.