Química General Un Nuevo Enfoque en la Enseñanza de la Química

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La materia: niveles macroscópico, submicroscópico y simbólico 43 Mezclas Modelo que representa al compuesto cloruro de sodio (NaCl) Sustancias reticulares Modelo que representa al compuesto sulfuro de hierro II (FeS) Actividad 1.18 Trabajo cooperativo, elabora modelos moleculares o reticulares para algunas sustancias, como el NaCl, el diamante, el agua sólida (hielo), etc. Anteriormente ya habíamos definido que los cuerpos materiales que constan de varias sustancias se denominan mezclas. Las mezclas pueden también ser definidas como la unión física o agregación de dos o más sustancias en proporciones variables, donde cada una de ellas conserva sus propiedades originales. Dependiendo de su aspecto, las mezclas se clasifican en: homogéneas y heterogéneas. ¿Cómo definir una mezcla homogénea, desde el nivel macroscópico? Como un cuerpo material de aspecto homogéneo constituido por dos o más sustancias, que a simple vista se presenta en una sola fase y cuyas partículas no pueden ser observadas ni utilizando un instrumento que aumente nuestra visión. Se denomina fase a toda porción de materia que posee composición y propiedades distintas a las otras partes del sistema. Por ejemplo, el agua y el aceite presentan dos fases distintas. A las mezclas homogéneas se les conoce como disoluciones, estas pueden ser sólidas líquidas o gaseosas. A las disoluciones sólidas se les conoce como aleaciones, por ejemplo, latón (Cu-Zn), amalgama (Hg-Ag), bronce (Cu-Sn), acero (Fe-C). Ejemplos de disoluciones líquidas tenemos el agua de mar, de la llave, de los ríos, entre otras y gaseosa, el aire, el gas doméstico, etc.
44 Química General ¿Sabías qué ...el tamaño de las partículas (átomos, iones o moléculas) en una disolución son menores a un nanómetro, y que un nanómetro es la mil millonésima parte del metro? ¿Sabías qué ...el nanómetro es la unidad de medida que se utiliza para cosas muy pequeñas, como los átomos y las moléculas? ¿Y que el átomo de hidrógeno mide 0.1 nm? 0 0.1 A 1 nanómetro = 1 x 10 -9 metros 1 nm = 0.000000001m Moléculas pequeñas 1 nm 10 nm Virus 100 nm Microscopio electrónico Mezcla heterogénea Bacteria 1μm Célula animal 10 μm Célula vegetal 100 μm 1mm Microscopio óptico 1cm Actividad 1.19 El tamaño de los átomos también se mide en ángstrom y picómetros. Investiga a cuanto equivale un ángstrom y un picómetro. ¿Cómo definir una mezcla heterogénea, desde el nivel macroscópico? Como un cuerpo material de aspecto heterogéneo constituido por dos o más sustancias, que a simple vista se distinguen o se aprecian dos o más fases distintas y cuyo tamaño de las partículas es tan grande que permite observarlas. Ejemplos: CO 2 liberándose en un refresco, agua y arena, la arena misma, aceite en agua, entre otros. Cuando dos líquidos no se disuelven entre sí, se dice que son inmiscibles. A la mezcla que se produce cuando se agitan con vigor se le llama emulsión. Un ejemplo de emulsión muy común en la cocina, es el aderezo para ensaladas.
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