MEMÒRIA de SECRETARIA - Ajuntament de Palma

MEMÒRIA DE SECRETARIA l 2008
INSPECCIÓ DE LA ZONA DE MANIPULACIÓ D’ALIMENTS A LES ESCOLETESCENTRES D’EDUCACIÓ INFANTIL I COL·LEGIS
Es varen inspeccionar menjadors i cuines de totes les escoletes municipals (Ciutat Antiga, Son Roca, Santa Creu, Santa Catalina, l’Arenal, Son Fuster, Maria Mut Mandilego, Can Alonso ), 11 escoletes
privades amb bo municipal i 30 col·legis públics. Es va detectar compliment a la majoria d’aquestes. Els resultats de les anàlisis són a l’apartat corresponent del Laboratori Municipal.
Condicions generals dels establiments revisats
Sí..........................No
– Els menjars són d’elaboració pròpia ........................................................................................................................................................................................................................................................88...........................12
(53) (47 )
– Disposen d’un programa de neteja i desinfecció d’instal·lacions, equipaments i contenidors basat en anàlisi de riscs .................................................................................75...........................25
(88) (12)
– Disposen d’un programa de desratització i desinsectació per a la lluita contra plagues, basat en l’anàlisi de risc ............................................................................................88...........................12
(97) (3)
– Disposen d’un programa d’autocontrol de qualitat de l’aigua ...................................................................................................................................................................................................38...........................62
(25) (75)
– Disposen de la documentació acreditativa i certificació dels proveïdors de primeres matèries i altres productes utilitzats ......................................................................94............................. 6
(61) (39)
Col·legis entre parèntesis
Infraestructures de l’àrea de manipulació d’aliments
Si..........................No
– Les superfícies del trespol estan en bon estat de conservació, fàcil de netejar i desinfectar........................................................................................................................................94............................. 6
(100) (0)
– El trespol és impermeable ......................................................................................................................................................................................................................................................................... 100............................. 0
(100) (0)
– El trespol té desguàs adequat.................................................................................................................................................................................................................................................................. 100............................. 0
(100) (0)
– Les superfícies de les parets estan en bon estat de conservació, són fàcils de netejar i desinfectar .........................................................................................................................94............................. 6
(100) (0)
– Els sostres estan nets i són adequats per evitar l’acumulació de brutor.................................................................................................................................................................................94............................. 6
(100) (0)
– Les finestres i les obertures exteriors estan netes i eviten l’acumulació de brutor ............................................................................................................................................................94............................. 6
(97) (3)
– Les finestres i obertures exteriors tenen reixetes contra els insectes.......................................................................................................................................................................................94............................. 6
(79) (21)
–Hi ha campana i extractor de fum damunt els punts de calor................................................................................................................................................................................................... 100............................. 0
(100) (0)
281