Nº - Legislatura de Río Negro

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Entiendo que el proyecto que voy a pasar a contarles no va a resolver el
tema de bajar, tal vez, tal vez sí, abruptamente los niveles de hipertensión en
nuestra población para que nuestra gente no se muera o no se enferme de
accidentes cerebrovasculares, de enfermedad renal o de infartos, que además de
alta mortalidad significa una alta carga de enfermedad en la población porque
quien no se muere tal vez quede con una discapacidad que conlleva un alto costo
emocional, familiar, social y económico para el sistema o los sistemas de salud.
Tal vez éste sea solamente un aporte y lo entiendo así y lo entendemos así, no
pretendemos resolverlo, pretendemos agregar una acción más concreta para
colaborar y contribuir a este flagelo que es la hipertensión arterial y que, como
decía, está entre tantas otras cosas íntimamente ligada al consumo excesivo de
sal al cual parece que estamos tan acostumbrados y tanto nos cuesta abandonar;
y quién de nosotros cuando le han traído un plato en un restaurante, en una
rotisería, automáticamente o hasta en su casa, automáticamente sin probar el
alimento le pone sal al plato.
¿Ustedes saben que la Organización Mundial de la Salud y la
Organización Panamericana han puesto a los decisores políticos y a los científicos
un desafío para el año 2020? éste es que las poblaciones consuman no más de 5
gramos de sal por día y por persona, ¿Sabe cuánto consumimos hoy los
Argentinos?, 13 gramos de sal por persona y por día y esto nos enferma.