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Agricultura Técnica en México Vol. 34 Núm. 3 Julio-Septiembre 2008 p. 289-295CONCENTRACIÓN NUTRIMENTAL EN HOJA, CÁSCARA Y PULPA DE AGUACATE CV. ‘FUERTE’ POREFECTO DE ASPERSIONES FOLIARES DE NITRATO DE CALCIO *THE MINERAL CONCENTRATION IN LEAF, PEEL AND FLESH OF AVOCADO CV. ‘FUERTE’ BYEFFECT THE FOLIAR SPRAYS OF CALCIUM NITRATEJesús Herrera-Basurto 1§ , María Teresa Martínez-Damián 1 , Ana María Castillo-González 1 , Alejandro Facundo Barrientos-Priego 1 ,María Teresa Colinas-León 1 , Claudio Arturo Pérez-Mercado 1 y Juan José Aguilar-Melchor 21Instituto de Horticultura, Departamento de Fitotecnia, Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Estado de México. C. P. 56230. 2 Fundación Salvador Sánchez Colín-CICTAMEX, S. C. § Autor para correspondencia: mcjhbasurto@hotmail.comRESUMENEl estudio se realizó en Coatepec Harinas, Estado de México,con el objetivo de evaluar el efecto de las aplicacionesfoliares precosecha de Ca(NO 3) 2sobre la concentraciónde nutrimientos mayores y secundarios en hoja, cáscara ypulpa del fruto de aguacate cv. Fuerte de nueve años de edad,debido a los disturbios fisiológicos que se han observadoen poscosecha. Para lo cual se realizaron 11 aspersiones denitrato de calcio a concentraciones de 0, 0.3 y 0.5%, en épocade precosecha espaciadas cada 15 días a partir de la segundaquincena de septiembre de 2003 hasta principio de enero de2004. Se evaluó el contenido nutrimental en hoja, cáscaray pulpa de acuerdo con los procedimientos indicados paraeste fin. Los resultados obtenidos indicaron que no huboincremento de N, P, K, Ca y Mg en hoja, cáscara y pulpapor efecto de las aspersiones; sin embargo, los nutrimentosanalizados tuvieron un comportamiento distinto en cada unode los años de evaluación (2004 y 2005), observándose quelos efectos de las aspersiones foliares de nitrato de calciono fueron evidentes durante el año de aplicación (2004),presentándose incremento de Ca en cáscara y pulpa hastael segundo año de evaluación (2005), lo que sugiere unefecto residual.Palabras clave: Persea americana Mill., Ca(NO 3) 2,nutrimentos, relación N:Ca y K:Ca.ABSTRACTThe avocado is one of the most important cultivations inMexico for the entrance of foreign currencies that generatesdue to the export of the fruit; although this activity is affectedparticularly by problems like the presence of physiologicdisorders when it is stored to low temperatures, and thedeficiency of calcium has been related with the appearance ofthese disorders; the calcium is important because it increasesthe stability of the membrane and the resistance of the cellularwall increases. In the present investigation the effect of theapplications preharvest foliar sprays in cv. Fuerte avocado treesof Ca(NO 3) 2was evaluated on the concentration nutrimentalin leaf, peel and flesh 'Fuerte'. The study was carried out inCoatepec Harinas, State of Mexico, Mexico; they were carriedout preharvest foliar sprays in cv. Fuerte avocado trees withCa(NO 3) 20, 0.3 and 0.5 % concentrations, every days startingfrom the second half of September 2003 until the beginningof 15 January 2004, being a total of 11 applications. Thenutrimental concentration in leaf, peel and pulp was evaluatedwith the procedures indicated by Chapman and Pratt (1991).The results showed that no increment was found on the mineralconcentrations of N, P, K, Ca and Mg in leaf, peel and pulpfor effect of the concentration factor; however, the analyzednutriments had a different behavior in each one of the yearsof evaluation, where in the second year it was observed anincrement of Ca in the peel and flesh, but not in leaf.* Recibido: Marzo de 2006Aceptado: Febrero de 2008
290 Agric. Téc. Méx. Vol. 34 Núm. 3 Julio - Septiembre 2008 Jesús Herrera-Basurto et al.Key words: Persea americana Mill., Ca(NO 3) 2, nutriments,N:Ca and K:Ca ratio.INTRODUCCIÓNEl aguacate es uno de los cultivos más importantes del mundoya que se cultiva con gran éxito en México, Estados Unidosde Norteamérica, República Dominicana, Brasil, Colombia,y muchos otros países de Sudamérica, Centroamérica, Islasdel Caribe y Sudáfrica (Kadam y Salunkhe, 1995). Méxicocuenta con una superficie de 94 904 ha en la cual el estado deMichoacán ocupa el primer lugar, debido a que genera 82.7%de la producción total del país (Osuna et al., 2005). La mayorparte del fruto se destina al mercado nacional, aunque es unproducto de importancia económica por el ingreso de divisasque genera su exportación hacia los mercados extranjeros,principalmente a Estados Unidos de América. Sin embargo,la exportación se ve afecta por la limitada vida de anaquel y lapresencia de desórdenes fisiológicos especialmente cuando sealmacena a bajas temperaturas (3 a 7 ºC) por períodos largos(Hofman et al., 2002); por lo que la deficiencia de calciose ha relacionado con la aparición de desórdenes (Pintro yTaylor, 2005). Entre otras funciones el calcio es importanteporque incrementa la estabilidad de la membrana y aumentala resistencia de la pared celular (Penter y Stassen, 2000). Porconsiguiente, este nutrimento afecta la firmeza y la senescenciadel fruto por medio de la alteración de los procesos extra eintracelulares (Buccheri y Di Vaio, 2004). El calcio tiene unafunción importante en el desarrollo de la pared celular, algrado tal que cuando la disponibilidad de este nutrimento esinadecuada, la pared celular pierde su integridad, ocasionandodesórdenes fisiológicos (Dilmaghani et al., 2004).El nitrato de calcio aplicado al follaje en precosecha haproporcionado resultados satisfactorios, disminuyendo elporcentaje de pérdida de peso, firmeza, producción de CO 2,etileno y daños por frío en frutos de aguacate cv. Fuertealmacenados tanto en ambiente como en refrigeración(Saucedo-Hernández et al., 2005). De lo anterior, en la presenteinvestigación se evaluó el efecto de las aplicaciones foliaresprecosecha de Ca(NO 3) 2sobre la concentración nutrimentalen hoja, cáscara y pulpa de aguacate Fuerte.MATERIALES Y MÉTODOSEl estudio se realizó en Coatepec Harinas, Estado de México,México; en un huerto de aguacatero ‘Fuerte’, injertado sobreportainjertos provenientes de semilla de la raza mexicana, denueve años de edad, ubicado en la parcela “Los Encinos” delCampo Experimental “La Cruz” perteneciente a la FundaciónSalvador Sánchez Colín del Centro de InvestigacionesCientíficas y Tecnológicas del Aguacate en el Estado deMéxico, (CICTAMEX), S. C. La región se localiza entre lascoordenadas 99º 48.5’ latitud oeste, y 18º 54.5’ y 18º 56.3’latitud norte; a una altitud de 1 750 m. El clima es C(w 2)w;templado subhúmedo con lluvias en verano; temperaturamedia anual de 17.7 ºC; precipitación media de 1 100 mmanuales, siendo en su mayoría entre junio y octubre, y la demenor precipitación entre los meses de febrero y marzo. Elsuelo es Andosol, de textura franco, ligeramente ácido, altacapacidad de intercambio catiónico (Solís-Fraire et al., 1998).Las aplicaciones foliares de Ca(NO 3) 2grado reactivo fueronde 0, 0.3 y 0.5% en árboles de nueve años con fruto de 3.5meses de desarrollo. Las soluciones se prepararon de acuerdocon los tratamientos planeados, adicionándoles el adherenteAtlox (0.5 ml . litro -1 ). Después se asperjaron los árboles a puntode goteo con un aspersor en tractor, aplicando 10 litros porárbol. La primera aspersión fue el 16 de septiembre de 2003 yposteriormente se aplicó cada tratamiento con una frecuenciade 15 días hasta llegar al 10 de enero, logrando concretarse 11aplicaciones antes de la cosecha. El experimento se planteóen un diseño experimental completamente al azar, con arreglofactorial de tratamientos 3 x 2, donde los factores fueronlas concentraciones de Ca(NO 3) 2y los años de evaluación(2004 y 2005), respectivamente. La unidad experimentalutilizada fue un árbol con cinco repeticiones. Los datos fueronprocesados mediante análisis de varianza y cuando resultaronsignificativos (p≤0.05) se aplicó la prueba de separación demedias de Tukey (p≤0.05).Se evaluó la concentración nutrimental en hoja, cáscara ypulpa tres meses después de realizada la última aspersiónen el 2004, justo al momento de la cosecha, y en 2005 almomento de la cosecha de la fruta, para la determinación delsegundo año; teniendo el cuidado de que la fenología de laplanta fuera parecida al momento de la toma de las respectivasmuestras. Para ambas evaluaciones se colectaron tres frutosen madurez fisiológica (color verde-negro en cáscara) y 60hojas maduras en cada planta de aproximadamente cuatromeses de edad, 15 por cada punto cardinal (Norte, Sur, Estey Oeste) expuestas en la periferia del árbol, a la misma alturay ubicadas con respecto al extremo de la rama en la tercera,cuarta y quinta posición.Las hojas fueron lavadas primero con agua corriente una vezy tres veces con agua destilada para eliminar las impurezas
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