América Latina y el Caribe y China: hacia una nueva era de cooperación económica

América Latina y el Caribe y China: hacia una nueva era de cooperación económica
Recuadro III.1 (conclusión)
matrimonios y la postergación de éstos, la reducción en el tamaño de
las familias, la mayor participación laboral femenina y la penetración de
cadenas occidentales de comida rápida. Sin embargo, China transitará un
camino similar en las próximas décadas. Esto implica que el mercado para
los ingredientes se achicará en términos relativos, mientras que el de las
comidas preparadas se expandirá. Asimismo, se abrirán oportunidades
para nuevas tecnologías y métodos de producción, preservación e incluso
entrega de alimentos.
6. El mercado asiático de alimentos evolucionará hacia la coexistencia
de múltiples nichos. Consistente con las tendencias ya mencionadas, en
las próximas décadas se observará una “híper-nichificación” del mercado
de los alimentos en Asia oriental. Su población, cada vez de mayores
ingresos y con gustos más sofisticados, demandará una amplia gama
de alimentos de especialidad. Esto generá múltiples mercados para los
alimentos diferenciados por marca, estilo, propiedades nutricionales o de
salud, modo de cultivo o preparación, etc.
Fuente: Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), sobre la base de U.S.
Grains Council (2011), Food 2040. The future of food and agriculture in East Asia, y Gina
Caballero, La restructuración económica china: implicaciones para América Latina. El
caso agrícola (inédito), 2013.
El peso de los productos agrícolas en las exportaciones regionales
a China muestra una tendencia ascendente desde 2010 17 . En efecto, la
participación de la agricultura en los envíos totales pasó del 22% en
ese año al 30% en 2013. De este modo, el sector se acerca a recuperar
la participación que tenía al inicio de la década pasada (32%), previo
al período de altos precios de los commodities mineros y energéticos
(véase el gráfico III.10).
China ha aumentado fuertemente su importancia como mercado
para las exportaciones regionales de productos agrícolas. La participación
de China en las exportaciones agrícolas de la región al mundo pasó
del 1,1% en 1990 al 2,5% en 2000 y al 13,2% en 2013 (véase el
gráfico III.11). Ello, pese a que, como ya se indicó, la participación de
los productos agrícolas en las exportaciones a China es aún levemente
inferior a la registrada en 2000.
17
La definición de productos agrícolas utilizada en esta sección es la empleada en el Acuerdo
sobre la Agricultura de la OMC, e incluye a los productos primarios, los de la agroindustria,
bebidas y alcoholes, y otros como cueros, pieles, lana, seda y algodón.
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