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Txakolí D.O. Álava
Te recomendamos, igualmente, que no
te marches de aquí sin probar nuestro
txakolí, cuya elaboración en las zonas
de Amurrio, Llodio y la comarca de
Ayala data de, al menos, el siglo IX,
según testimonios escritos.
Es un vino blanco, joven y afrutado con un toque de acidez
que lo hace más refrescante. Su paso por boca es suave
y ligero, y sus características lo hacen muy adecuado
para acompañar todo tipo de pescados, carnes blancas o
quesos.
Al parecer su nombre quiere decir “vino hecho en el
caserío” (del euskera “etxakoa”) y se elabora, sobre todo,
con las vides de la variedad autóctona Hondarribi Zuri, un
tipo de uva blanca de pequeño tamaño y originaria del País
Vasco.