gastroguia_completo
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8<br />
restaurante<br />
ZALDIARAN<br />
Apuesta por la alta cocina. Cuenta con la única Estrella<br />
Michelín de Vitoria-Gasteiz, 2 soles Repsol y el Premio<br />
Nacional de Gastronomía. Su carta se renueva con cada<br />
estación para incluir platos de temporada y rota su menúdegustación<br />
unas 7 veces al año. Recomendamos su<br />
“carpaccio de atún con jugo de remolacha y germinados”,<br />
las “láminas de trufa con yema de huevo a baja<br />
temperatura, tocino confitado y espuma de patata” y los<br />
platos servidos en su nueva zona de carnes y pescados a<br />
la brasa.
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