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PERFILES SU PRECIADO TESORO Con la misma pasión con la que se reere a su restaurante, Fernanda habla de su bodega, en el subsuelo del local. En cada respuesta o comentario se nota su experiencia en los vinos y trasmite todo el trabajo que le dedica a cada una de las botellas y cajas que se posan en las estanterías. “Se vende mucho vino y tiene una rotación muy larga. Empezamos con cajones de cerveza y tablones, y cinco bodegas. Después de cinco años, pude comprar la primera caja de madera, esas que llevan el vino caro. Bajaba todos los días a verla y decía: ‘Llegamos a comprarla’”, cuenta con una sonrisa. Así comenzó a crecer su colección. “Cuando las bodegas nos pudieron exportar, comenzaron a ofrecerme sus propuestas. Me daban muestras y yo cataba los vinos. Empezaron a venir cada vez más y yo a comprar cada vez más”, recuerda. La carta de vinos ofrece etiquetas nacionales y en menor cantidad de origen francés o español. “Pero los que entran de afuera tienen impuestos que los encarecen y a diferencia de los argentinos, no se consumen tanto”, aclara. 72:CENTRAL
La bodega en números •650 etiquetas •11 mil botellas •50 páginas tiene aproximadamente la carta de vinos •1994 es el año de las botellas más añejas de la colección. 73:CENTRAL
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EMPRESA Julián Campagna, Director
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MUNDO FREUD Ella llegó a tener muc
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NUEVA SUCURSAL DESDE 1988 MARKET PA
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