V 35 N 84

ÁVILA-PACHECO, L.M., CEN-MAY, M.J., ESPINOSA-CHUIL, N.J., VÁZQUEZ– BALAM, R.A. Y BACELIS-BUSTILLOS, M.A.
CONCLUSIONES
Para poder elevar la calidad de los servicios ofertados por las
empresas del sector turístico, es necesarios adquirir
capacitaciones, sellos, certificaciones o programas que
evalúen y comprueben la capacidad de sus servicios para
satisfacer las expectativas de los turistas.
Estos son los 3 reconocimientos de calidad más utilizados y
evaluados por Secretaria de Turismo.
Dentro de los programas establecidos por SECTUR se
encuentra El Programa Moderniza, es un Sistema para el
mejoramiento de la Calidad en el que las empresas turísticas
podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus
índices de rentabilidad y competitividad, a través de métodos
nuevos de dirigir una empresa y poder satisfacer todas las
expectativas del cliente. Este programa está dirigido a todas
las micro, medianas y grandes empresas del sector turístico.
Dentro de las empresas de Alimentos y Bebidas existe un
distintivo otorgado por SECTUR y avalado por la Secretaria
de Salud (Distintivo H), evalúa el buen manejo higiénico de
los alimentos según la norma mexicana NMX-F-605-
NORMEX-2004.
El sello Punto Limpio es otorgado a todas las empresas del
sector turístico (hoteles, Agencias de Viaje, arrendadoras,
cafeterías, centro de ocio y entretenimiento, etc) por haber
completado la metodología desarrollado por SECTUR para
la máxima calidad higiénica.
Estos son los puntos por evaluar para la obtención de este
sello de calidad higiénica:
• Formación de Gestores
• Calidad Higiénica
• Buenas Prácticas por Unidad de Negocio
• Aseguramiento de Calidad
• Asesoría y Validación
Áreas para evaluar:
• Recepción
• Lobby
• Salones (para eventos)
• Albercas
• Habitaciones
• Área de Restaurante, Área de comensales, Terrazas
• Áreas de juegos, Gimnasio, Spa
• Área de preparación de alimentos en frio, área de
preparación de alimentos en caliente
• Área de negocios
De igual manera la capacitación es una buena herramienta
para ampliar el conocimiento de los trabajadores.
Actualmente vivimos en un mundo lleno de cambios en
nuestro entorno, es por eso por lo que la capacitación
constante funciona como una forma de adaptación a los
tiempos de hoy en día, además trae beneficios como la
calidad y mejora en las tareas realizadas y habilidad de los
trabajadores para reaccionar más rápido y buscar soluciones
a posibles problemas. La capacitación permite estar
actualizado ante los posibles cambios.
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44 REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 35 NÚM. 84