ViveLight edición 97 / Neisi Dajomes

A continuación se describen
los beneficios de comer huevo
que destaca el “International
Egg Nutrition Center”, aunque
seguro que ya sabemos que es
una fuente de grasas y proteína
de alta calidad. Puede ser
consumido y beneficiar a personas
de cualquier edad.
• Los huevos se encuentran
entre los alimentos más
nutritivos del planeta, son
una fuente fantástica de
proteínas.
• Un solo huevo contiene 14
nutrientes esenciales, además
de ser una fuente de
calcio, selenio y yodo. Junto
con seis gramos de proteína,
los huevos son uno
de los alimentos más nutritivos
disponibles a nivel
mundial.
• Pocos alimentos contienen
tantas vitaminas y minerales
como el huevo. Cuando
lo consumimos, ingerimos
vitaminas A, D, E y B12, así
como tiamina, riboflavina,
niacina, ácido pantoténico,
piridoxina, folato, biotina,
calcio, hierro, zinc, magnesio,
fósforo, potasio, selenio
y sodio. Todos estos
nutrientes contribuyen al
bienestar físico y mental,
reduciendo el riesgo de
enfermedades, aportando
energía y potenciando el
desarrollo.
• El huevo es rico en carotenoides,
zeaxantina y luteína,
sustancias antioxidantes
que intervienen en la
prevención de afecciones
visuales como las cataratas
y la enfermedad macular
producida por la edad.
La luteína y la zeaxantina
también están presentes
en vegetales como el brócoli
y la espinaca, pero el
cuerpo absorbe mejor estos
nutrientes cuando provienen
del huevo, gracias a la
grasa presente en la yema.
La deficiencia de vitamina
A es una de las principales
causas de ceguera en todo
el mundo y los huevos son
una gran fuente natural.
Las yemas también contienen
poderosos antioxidantes
que pueden contrarrestar
algunos procesos
degenerativos que afectan
la salud ocular.
• Los huevos contienen colina,
que ayuda al desarrollo
saludable del cerebro. Este
nutriente poco conocido
juega un papel importante
en la construcción de
membranas celulares, impactando
en una serie de
funciones vitales en el organismo,
y los huevos son
una de las mejores fuentes
naturales de colina. No sólo
ayuda al desarrollo saludable
del cerebro, sino que
también juega un papel
importante en la función y
el metabolismo del hígado
y se ha encontrado que reduce
el riesgo de cáncer de
mama en un 24%. Favorece
el desarrollo del cerebro.
• Estudios han encontrado
que comer huevos puede
reducir el riesgo de enfermedad
cardíaca en personas
sanas. A pesar de tener
colesterol, los huevos
contienen lipoproteínas de
alta densidad (HDL) o colesterol
«bueno», y la investigación
muestra que las
personas con niveles más
altos de HDL generalmente
tienen riesgos reducidos
de enfermedad cardíaca.
• Aporta grasas insaturadas
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