Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Médaillon de<br />
porcelet aux légumes<br />
Pour 4 personnes<br />
<strong>•</strong> 800 g de fi let mignon de porc<br />
<strong>•</strong> 8 pommes de terre<br />
<strong>•</strong> 1 brocoli<br />
<strong>•</strong> 1 oignon<br />
<strong>•</strong> 1 poivron rouge<br />
Préparation<br />
Eplucher les pommes de terre et les<br />
couper. Eplucher l’oignon et le couper en<br />
gros morceaux. Couper le poivron en gros<br />
morceaux. Couper le brocoli en petits<br />
bouquets.<br />
Préparer des brochettes de légumes en<br />
alternant le brocoli, l’oignon et le poivron<br />
rouge.<br />
Parer le fi let mignon de porc, couper en<br />
médaillons de +/– 1 à 2 cm.<br />
Cuire les médaillons de porcelet pendant<br />
10 min. à la <strong>vapeur</strong>, ajouter le 2ème<br />
panier dans son porte-panier contenant<br />
les pommes de terre et les brochettes.<br />
Faire cuire l’ensemble 20 min. à la <strong>vapeur</strong>.<br />
TEMPS DE CUISSON 30 min.<br />
TEMPÉRATURE 100° C<br />
Présentation<br />
Déposer les médaillons de porcelet en<br />
bas de l’assiette. Déposer les pommes de<br />
terre et la brochette de légumes de part<br />
et d’autre du porcelet.<br />
45<br />
Quasi d’agneau<br />
aux légumes<br />
Pour 4 personnes<br />
<strong>•</strong> 600 g chou<br />
<strong>•</strong> 500 g pttes p. terre nouvelles<br />
<strong>•</strong> 200 g choux-pommes<br />
<strong>•</strong> 4 quasis agneau<br />
<strong>•</strong> 2 L bouillon<br />
<strong>•</strong> 1 f. laurier<br />
<strong>•</strong> 1 brin persil<br />
Préparation<br />
Couper le chou en quatre, éliminer<br />
le trognon, hacher grossièrement les<br />
feuilles blanchir dans un panier perforé<br />
puis passer sous l’eau froide.<br />
TEMPS DE CUISSON 2 min. env.<br />
TEMPÉRATURE 100° C<br />
Blanchir les pommes de terre avec la<br />
peau dans un panier perforé.<br />
TEMPS DE CUISSON 8 min.<br />
TEMPÉRATURE 100° C<br />
Éplucher et détailler le choux-pommes<br />
en bâtonnets.<br />
Mettre les quasis agneau, le bouillon,<br />
le laurier et persil dans un bol sans<br />
perforations; ajouter tous les légumes et<br />
cuire.<br />
TEMPS DE CUISSON 15 min.<br />
TEMPÉRATURE 100° C<br />
Présentation<br />
Couper les quasis en tranches et servir<br />
avec la garniture.