Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...

Medaglione di maiale
alle verdure
Per 4 persone
• 800 g di fi let mignon di maiale
• 8 patate
• 1 testa di broccolo
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
Preparazione
Pelare e tagliare le patate. Mondare
la cipolla e tagliare a grossi pezzi.
Suddividere le infi orescenze della testa di
broccolo.
Preparare gli spiedini di verdure
alternando broccolo, cipolla e peperone
rosso.
Tagliare il fi letto di maiale in medaglioni
di +/– 1–2 cm e cuocerli al vapore per
10 min., aggiungere il secondo cestello
nella sua montatura contenente le patate
e gli spiedini. Lasciare cuocere il tutto al
vapore per 20 min.
COTTURA 30 min.
TEMPERATURA 100° C
Servire
Deporre i medaglioni di maiale sul fondo
del piatto. Guarnire ai lati con le patate e
lo spiedino di verdure.
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Codini d’agnello
con verdura
Per 4 persone
• 600 g di verza
• 500 g patatine novelle
• 200 g di cavolo rapa
• 4 codini d’agnello
• 2 l di brodo
• 1 foglia d’alloro
• 1 rametto di prezzemolo
Preparazione
Tagliare il verza in quattro parti
ed eliminare il ceppo, spezzettare
grossolanamente le foglie, sbollentare in
una ciotola perforata; raffreddare sotto
l’acqua corrente.
COTTURA ca 2 min.
TEMPERATURA 100° C
Scottare le patatine con la buccia in una
ciotola perforata.
COTTURA 8 min.
TEMPERATURA 100° C
Pelare e tagliare a listarelle il cavolo rapa.
Versare i codini d’agnello, il brodo, foglia
d’alloro e il prezzemolo in una ciotola
non perforata; aggiungere le patate e
tutta la verdura, far cuocere.
COTTURA 15 min.
TEMPERATURA 100° C
Servire
Tagliare a fette i codini d’agnello e servire
con il contorno.