Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
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Préparation<br />
Verser les pois et le persil dans un bol<br />
sans perforations, ajouter 1,5 l eau et<br />
cuire.<br />
Égoutter dans une passoire et retirer le<br />
persil, couvrir les pois d’un fi lm.<br />
TEMPS DE CUISSON 50 min.<br />
TEMPÉRATURE 100° C<br />
Hacher grossièrement le pain, détailler<br />
les tomates en cubes. Couper fi n la<br />
roquette; mélanger la moitié au pain et<br />
aux tomates ajouter l’autre moitié aux<br />
pois chiches.<br />
Déposer le poisson dans un bol sans<br />
perforations bien beurré, assaisonner<br />
avec du sel marin et cuire.<br />
TEMPS DE CUISSON 3 min. + laisser<br />
reposer dans le cuiseur pour 5 min.<br />
TEMPÉRATURE fonction Cuisson douce<br />
Présentation<br />
Chauffer l’huile dans une sauteuse et<br />
y faire revenir les pois avec la roquette,<br />
dresser les assiettes et y déposer le<br />
poisson.<br />
Saupoudrer les assiettes dressées de la<br />
mixture au pain.<br />
49<br />
Loup de mer<br />
sur lit de pois chiches<br />
Pour 4 personnes<br />
<strong>•</strong> 150 g pois chiches (faire tremper 3 h<br />
et jeter l’eau)<br />
<strong>•</strong> 4 brins persil<br />
<strong>•</strong> 100 g pain blanc<br />
<strong>•</strong> 6 tomates séchées à l’huile<br />
<strong>•</strong> 40 g roquette<br />
<strong>•</strong> 4 loups de mer à 130 g<br />
<strong>•</strong> 3 c.s. huile olive
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