autrement dite Amérique,.... 1990.

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es formages & noix mufeades ) elles les reduient
en farine,laquelle eft auffi blanche que nei
re.Etlors cefte farine ainfi crue, côme auflî le
uc blanc qui en/ort, dont ie parlcray tanto i\i
la vraye lenteur de l'amidon, fait de peur fronent
long temps trempé en l'eau quand il eft
ncore frais & liquide, tellement q^ue depuis
non retour par de-ca m'eftât trouue en vn lieu
>ùon en faifoit, ce flair me fiftreflbuuenir de
'odeur qu'on fent ordinairement es maifons
les fauuages, quand on y fait de la farine de raine.
APRES cela & pour l'apprefter ces femmes
refiliennes ayans de grandes & fort larges
oefles de terre, contenans chacune plus d'vn
louîeau, qu'elles font elles mefmes affez prorement
pour ceft vfage* les mettans fur le feu,
quantité de cefte farine dedansrpendant que
e cuiét elles ne celfent de la remuer auec des
urges miparties,defqueiles elles fe feruét ainque
nous faifons d'clcuelles. cefte farine cuit
de cefte façon, fe forme comme petite gre
:e,ou dragée d'apoticaire.
OR elles en font de deux fortes : aflauoir de
irtcuiâe&dure, que les fauuages appellent
enté», de laquelle t parce qu'elle fe garde Ouy-tnt*
eux,ils portent quand ils vont en guerre : Se firme dn~
utre moins cuicte & plus tendre qu'ils nom- re
-
tOuy-pou, laquelle eft d'autant meillieure ouj-pvt
la premiere,que quâd elle eft fraifche vous farine te»iez
en la mettant en la bouche Si. en la man- * rt
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t, que c'eft du molet de pain blanc tout '
t: l'vne&Tautre en cuifantchangent aufli
T.. i.