CES FREINS QUI PLOMBENT L'INDUSTRIE - FOOD MAGAZINE

Codex Alimentarius
Nouvelles normes
A l’occasion de la 9 ème session
du CCMMP ( Comité du
Codex Alimentarius sur le
lait et les produits laitiers) et
après trois jours de discussions
en Nouvelle Zélande, le
comité de la réunion a decidé
d’annuler toutes les normes
Codex relatives aux fromages
fondus afin de créer une norme unique en phase avec les
nouvelles exigences du marché.
En même temps, le comité responsable du lait et des produits
laitiers a annoncé la finalisation d’une nouvelle norme pour
les produits laitiers à base de lait fermenté ( yaourts, boissons
lactées…). Cette norme limite la quantité d’ingrédients laitiers
dans ces produits à 40%, et exige le marquage des teneurs en
lait fermenté et eau ajoutée sur les emballages.
France
Casino, au sommet
de ses objectifs
Lors de la publication de ses résultats 2009, le groupe français
Casino semble être au sommet de ses objectifs. Pour l’année
2010, le distributeur compte s’internationaliser et renforcer
ses parts de marché à l’étranger estimées actuellement à 35%
de son CA. Convaincu que le format Discount va rebondir, le
groupe compte s’épanouir dans ce secteur. Il envisage aussi
d’améliorer ses conditions d’achats, notamment la massification
des achats à marque propre.
Clin d’oeil
Une course alimentaire
Lors d’un rallye baptisé «Grease to Greece»,
organisé de Londres vers Athènes, les participants
conduisaient des véhicules qui fonctionnent à
l’huile alimentaire. Plutôt que de faire le plein
dans des stations-service, les participants ont dû
demander à des restaurants ou des cafés de leur
.offrir leurs huiles usagées
L’initiative visait à promouvoir l’utilisation de
biocarburants peu onéreux et respectueux de
.l’environnement
L’organisateur du rallye, expérimenté, a déjà rallié
l’an dernier Tombouctou, au Mali, à bord d’un
camion alimenté par des restes de fabrication de
chocolat. Il prévoit de faire le tour du monde l’an
prochain en utilisant du kérosène fabriqué à base
.de sacs plastiques recyclés
InTErnATIonAlE
Monde
Prévisions des tendances
de la consommation
D’après une étude faite par
Tate & Lyle, les principales
tendances des marchés de
l’alimentation et des boissons
seront orientées en 2010 vers
les marques de distributeur,
la production et la nutrition
verte, la facilité d’utilisation
à la maison et l’absence de
gluten.
Pour ce qui est des marques
des distributeurs, elles sont
désormais capables de proposer
de véritables innovations
et deviennent compétitives
sur le long terme.
La production alimentaire et
la nutrition verte ont de plus
en plus le vent en poupe,
grâce aux consommateurs qui
sont de plus en plus attentifs
vis-à-vis de l’environnement.
Les consommateurs sont
toujours à la recherche de
plats préparés, de repas
micro-ondables. L’objectif
est de proposer des produits
ayant des saveurs uniques
et éthniques et/ou avec des
textures originales. Tout en
proposant un repas équilibré
et bénéfique pour la santé.
L’absence de Gluten semble
devenir une tendance majeure,
le marché des produits
sans gluten aurait une valeur
de 650 millions d’euros.
L’objectif étant de proposer
des produits pour le bien-être,
la santé digestive, la perte
de poids et ayant une bonne
valeur nutritionnelle.
FOOD MAGAZINE - N° 20 / Du 15 Mars au 15 Avril 2010 13