Etude comparative des performances de croissance de ... - BEEP

égime comportant une céréale entière, en modifiant son comportement
alimentaire (INRA, 2000). La présentation physique et la composition de
l'aliment complémentaire affectent la proportion de céréales consommée. Les
céréales entières induisent un développement du gésier, dont les effets sur la
digestion et la prévention de la coccidiose méritent d'être approfondis.
3.2. IMPACT DE LA TENEUR EN MATIERE AZOTEE
L'équilibre protéique de l'aliment coûte cher et est l'un des principaux
déterminants du résultat technique. Chez le poulet de chair, la teneur en acides
aminés essentiels et non essentiels est fondamental pour obtenir de bonnes
performances zootechniques.
3.2.1. LYSINE
Les acides aminés souffrés sont les acides aminés limitants en élevage aviaire.
La supplémentation en lysine permet de potentialiser le développement des
carcasses en élevage chair. SI et al. (2001) ont montré qu’avec des poulets Cobb
500, la croissance et l’indice de consommation étaient améliorés avec 1,3% de
lysine totale dans l’aliment pour la période 0-21 jours et 1,10% de lysine pour la
période 21-42 jours alors que LABADAN et al. (2001) ont obtenu un optimum
de croissance et de rendement en filet sur des poulets hybrides Ross x Avian en
utilisant 0,2% de lysine en plus dans la période 0-14 jours.
3.2.1.1. Impact sur la consommation alimentaire
La lysine dans l’aliment permet de maximiser la croissance jusqu'à un seuil au
déla duquel elle est sans effet. Par contre, une carence en cet acide aminé se
répercute négativement sur la consommation. Plusieurs auteurs affirment que
l’ingestion maximale est atteinte pour un niveau de lysine identique à celui
observé pour maximiser le gain de poids (LECLERCQ, 1998a ; KIDD et
FANCHER, 2001 ; LABADAN et al., 2001). D’aucuns pensent que le niveau
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