Etude comparative des performances de croissance de ... - BEEP

3.2.4. IMPACT DU TAUX DE PROTEINES
La teneur protéique de l’aliment a un impact sur les animaux qui varie selon
l’âge de ces derniers. Ainsi, une faible teneur en protéines et une
supplémentation adéquate en acides aminés essentiels chez les jeunes poulets de
3 semaines d’âge ne modifient pas les performances de croissance. L’ingéré et
l’efficacité alimentaire restent inchangés alors que le gain de poids n’est pas
détérioré. Cela tend à dire qu’un régime à basse teneur en protéines n’affectera
pas la composition de la carcasse des jeunes animaux (RELANDEAU et
LEBELLEGO, 2005). A contrario, chez les animaux en finition, la réduction
importante du taux de protéines alimentaire se traduit par une diminution du
GMQ et une augmentation de l’indice de consommation.
Les aliments à faible taux protéique peuvent être formulés sur la base d’énergie
métabolisable, puisque la réduction de la teneur protéique n’entraîne pas de
diminution de la production de chaleur, ni d’augmentation de la rétention
d’énergie dans la carcasse. La composition des carcasses à l’abattage pour les
poulets nourris avec un aliment à teneur protéique élevée n’est pas affectée
(HAN et BECKER, 1994).
3.3. IMPACT DE LA TENEUR EN ENERGIE
Un niveau énergétique élevé de l’aliment est suivi d’une amélioration de l’IC.
Son effet sur la croissance est perceptible jusqu'à 3200 kcals EM/kg pour des
poussins âgés de 0-4 semaines et jusqu'à 3000 kcals EM/kg pour des poulets
âgés de 4 à 8 semaines. On estime qu’en dessous de ces valeurs la réduction du
poids vif à 56 jours est de 30 à 50 g pour chaque diminution de 100 kcals EM/kg
du niveau énergétique de l’aliment (INRA, 1979).
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